Japanese Chefs Recipes

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  • 井上克夫

  • Leer el artículo: Sushi de caballa de otoño en forma de manga de kimono, paparda del Pacífico cocida estilo Arima con sansho, bulbo de sagitaria tallado en forma de piña de pino, galleta crujiente de castaña, shinjo de bulbillos de ñame, caqui envuelto en lámina fina de nabo, huevo de codorniz y caqui, taro en corte de hoja de ginkgo, zanahoria en forma de hoja de arce, langostino envuelto y frito estilo tsuto, soba en forma de agujas de pino

    Sushi de caballa de otoño en forma de manga de kimono, paparda del Pacífico cocida estilo Arima con sansho, bulbo de sagitaria tallado en forma de piña de pino, galleta crujiente de castaña, shinjo de bulbillos de ñame, caqui envuelto en lámina fina de nabo, huevo de codorniz y caqui, taro en corte de hoja de ginkgo, zanahoria en forma de hoja de arce, langostino envuelto y frito estilo tsuto, soba en forma de agujas de pino

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  • Leer el artículo: Palometa asada estilo Saikyō (con miso blanco dulce), rollo de lomo de wagyu con matsutake, nabo cortado en forma de crisantemo, castañas cocidas en almíbar

    Palometa asada estilo Saikyō (con miso blanco dulce), rollo de lomo de wagyu con matsutake, nabo cortado en forma de crisantemo, castañas cocidas en almíbar

    • Otoño
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    Tofu de ginkgo

    • Cocina kaiseki
    • Otoño
  • Leer el artículo: Cangrejo de nieve al vapor con nabo rallado

    Cangrejo de nieve al vapor con nabo rallado

    • Otoño
  • Leer el artículo: Matsutake y shungiku marinados en yuzu, calamar y hoya (ascidia de mar) en aderezo de konowata (entrañas saladas de pepino de mar), namasu de crisantemo bicolor

    Matsutake y shungiku marinados en yuzu, calamar y hoya (ascidia de mar) en aderezo de konowata (entrañas saladas de pepino de mar), namasu de crisantemo bicolor

    • Otoño
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    Pescado de temporada de mar abierto

    • Otoño
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  • Leer el artículo: Arroz con un surtido otoñal de ingredientes variados, sopa de cierre, encurtidos

    Arroz con un surtido otoñal de ingredientes variados, sopa de cierre, encurtidos

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