Japanese Chefs Recipes

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  • Atsunari Hasebe

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  • Leer el artículo: Cangrejo doman, buñuelo de taro

    Hamamatsu "Seirin"

    Atsunari Hasebe

    Cangrejo doman, buñuelo de taro

    Para que se note bien el sabor del cangrejo doman, considerado un cangrejo legendario, se envuelve su carne en taro pasado por un tamiz fino y se…

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  • Leer el artículo: Fukutojiru (sopa de fugu)

    Hamamatsu "Seirin"

    Atsunari Hasebe

    Fukutojiru (sopa de fugu)

    Este plato extrae plenamente el umami de las espinas y recortes de fugu propios de esta época del año, combinado con miso para disfrutarlo.

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  • Leer el artículo: Manjū de taro (bollo de taro relleno)

    Hamamatsu "Seirin"

    Atsunari Hasebe

    Manjū de taro (bollo de taro relleno)

    Chef: Hasebe (chef propietario de Seirin) Ingredientes: <> Puré de taro...60 g Carne de cangrejo de barro Doman...…

  • Leer el artículo: Sopa fuku tojiru (fugu)

    Hamamatsu "Seirin"

    Atsunari Hasebe

    Sopa fuku tojiru (fugu)

    Ingredientes: <> Recortes de fugu (huesos y piezas sobrantes del fileteado)...100 g Col china (napa)...…