Japanese Chefs Recipes

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  • 井上福寿昭

  • Leer el artículo: Tofu de queso con cereza

    Higashine Soen Shingetsu

    Tofu de queso con cereza

    Los ingredientes de antaño se han ido dejando de comer con el paso del tiempo. Yamagata, donde vivo, tiene nieves profundas, y recuerdo que en…

    • Cocina kaiseki
    • Otoño
    • Espeso

    • 4 raciones · ¥1986

    • Tiempo de cocción 45 min

  • Leer el artículo: «Ochazuke de ayu» de Niukawa

    Higashine Soen Shingetsu

    «Ochazuke de ayu» de Niukawa

    Es un plato de comida de la cocina regional de Yamagata. En cuanto al «ochazuke de ayu» de Niukawa, como el ayu (pez de río japonés) remonta los ríos…

    • Cocina kaiseki
    • Otoño
    • Limpio

    • 4 raciones · ¥2017

    • Tiempo de cocción 2 h

  • Leer el artículo: Oso negro asiático cocido a fuego lento con sal

    Higashine Soen Shingetsu

    Oso negro asiático cocido a fuego lento con sal

    Pensando en transmitir con un estilo nuevo los ingredientes que han dejado de comerse y las técnicas de cocción que ya no se practican en Yamagata…

    • Sopa en cuenco / sopa clara
    • Otoño
    • Jugoso

    • 4 raciones · ¥14.857

    • Tiempo de cocción 2 h

  • Leer el artículo: Carpa frita en salsa dulce

    Higashine Soen Shingetsu

    Carpa frita en salsa dulce

    Es un plato frito que reconstruye la cocina regional de Yamagata. En cuanto a la carpa frita en salsa dulce, antiguamente en Yamagata había ocasión…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Con encanto

    • 4 raciones · ¥2406

    • Tiempo de cocción 1 h

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