Japanese Chefs Recipes

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  • 山岸信夫

  • Leer el artículo: Sōmen de pescado

    Sōmen de pescado

    De la colección de platos para combatir el calor del verano, este es el o-shinogi (un pequeño plato intermedio servido a media comida). El sōmen…

    • Plato ligero de espera
    • Junio
    • ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible)

    • 4 raciones · ¥0

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Ayu arai, gelatina nanban de pulpo y hortalizas de verano, puré frío de vieira y coliflor

    Ayu arai, gelatina nanban de pulpo y hortalizas de verano, puré frío de vieira y coliflor

    Por supuesto quería que se saboreara la estación, pero también deseaba ofrecer una suerte de alivio psicológico: calmar el cansancio del verano y…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Adorable

    • 1 raciones · ¥700

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Guiso frío de arenque y hortalizas de colores (adaptado del nishin-nasu, arenque con berenjena)

    Guiso frío de arenque y hortalizas de colores (adaptado del nishin-nasu, arenque con berenjena)

    Dentro de la colección de técnicas de cocina fría para combatir el calor del verano, y bajo el tema «el sabor fresco del pleno verano», quise por…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Con impacto

    • 4 raciones · ¥1500

    • Tiempo de cocción 1 días

  • Leer el artículo: Carne de res fría y maíz baby

    Carne de res fría y maíz baby

    Este es el shiizakana, curso adicional contundente, dentro de la colección de técnicas de cocina fría para combatir el calor del verano. Para la…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Elegante

    • 4 raciones · ¥900

    • Tiempo de cocción 1 h

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