Japanese Chefs Recipes

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  • Plato asado

  • Leer el artículo: Chuleta empanizada de ciervo Ezo

    MUTO Sendagaya

    Chuleta empanizada de ciervo Ezo

    La chuleta empanizada de ciervo Ezo es un plato que permite servir sin fallos y de forma deliciosa una carne de venado difícil de cocinar en su…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Contundente

    • ¥515

    • Tiempo de cocción 15 min

  • Leer el artículo: Sake yaki-zuke y lecha de salmón

    Niigata Ryotei Ichishime

    Yuki Takahashi

    Sake yaki-zuke y lecha de salmón

    Cocina regional de estilo contemporáneo Plato regional original = sake yaki-zuke Con el deseo de conservar el sabor delicioso transmitido desde…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Con impacto

    • 4 raciones · ¥320

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Abulón asado en su concha

    Waketokuyama

    Hiromitsu Nozaki

    Abulón asado en su concha

    • Cocina kaiseki
  • Leer el artículo: Palometa al yūan-yaki de miso

    Tokyo Airport Restaurant

    Palometa al yūan-yaki de miso

    El yakimono, el curso a la parrilla, es palometa en yūan-yaki con miso, es decir, marinada en salsa de soja, sake y mirin con yuzu antes de asarse…

    • Plato asado
    • Febrero

    • 5 raciones · ¥2000

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Trucha (asado con fermento de arroz) asada con kōji

    Shiki Yuzen Edo

    Trucha (asado con fermento de arroz) asada con kōji

    El kōji-yaki de trucha se prepara lavando la trucha sakura (sakuramasu) con agua, filetéandola en tres piezas, sazonándola ligeramente con sal y…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
  • Leer el artículo: Blanquillo asado con sake

    Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Katsuhiro Onodera

    Blanquillo asado con sake

    Para el yakimono, el plato asado, pensando en una manera de servir con impacto, distinta a la de otros locales, usamos, en lugar de un hornillo…

    • Plato asado
    • Invierno
  • Leer el artículo: Blanquillo asado estilo Wakasa, abulón y uni ahumados a la parrilla

    Blanquillo asado estilo Wakasa, abulón y uni ahumados a la parrilla

    A continuación viene el plato de asados (yakimono). El abulón y erizo de mar (uni) ahumados a la parrilla se preparan forrando con papel de aluminio…

    • Plato asado
    • Enero
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