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Nabo al vapor estilo montañas profundas
Basándonos en el menú que habitualmente ofrecemos a nuestros clientes, y dado que es octubre, hemos añadido un toque lúdico haciendo que el conjunto…
Octubre
Basándonos en el menú que habitualmente ofrecemos a nuestros clientes, y dado que es octubre, hemos añadido un toque lúdico haciendo que el conjunto…
Esta vez, con el deseo de dar a conocer los productos locales de Yamagata en todo el país, expresé las cuatro estaciones de Yamagata en forma de…
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En nuestro establecimiento utilizamos productos locales de temporada que son populares entre los clientes de la zona, y valoramos la cocina regional…
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El makomo-take (tallo de arroz silvestre) que usé en el frito (agemono) no tiene sabor fuerte; su gusto está a medio camino entre el espárrago y el…
Como el tofu de caballa a cuadros (ichimatsu) es de estilo Semba (senba-jitate), originalmente se sirve con abundante caballa y daikon, pero en este…
Otemachi Tokyo Kaikan
El hanpen de uni (erizo de mar) representa la luna. Al ser hanpen, se añade un poco de ñame yamato (yamato-imo) a la carne cruda de pescado, y en mi…
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