Japanese Chefs Recipes

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    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    Blanquillo y botarga en caldo claro (sumashijiru) (botarga karasumi, guarnición de corona -tenmori-, yuzu)

    El equilibrio entre la salinidad de la botarga y el sabor del blanquillo es excepcional.

    • Cocina kaiseki
    • Limpio