애기소라 산초순 무침, 주꾸미 벚꽃빛 조림, 장어 다테마키(단맛 나는 달걀말이), 벚꽃 모양 당근, 오분자기 고슈니, 새우 캐비어 채움, 뱅어 노른자구이, 반딧불오징어 김튀김, 어린 도미 난반즈케, 벚꽃 모양 연근 기사 읽기Otemachi KKR Hotel Tokyo애기소라 산초순 무침, 주꾸미 벚꽃빛 조림, 장어 다테마키(단맛 나는 달걀말이), 벚꽃 모양 당근, 오분자기 고슈니, 새우 캐비어 채움, 뱅어 노른자구이, 반딧불오징어 김튀김, 어린 도미 난반즈케, 벚꽃 모양 연근전채이다. 이들은 모두 가게에서 실제로 내는 요리이다. 오리 야마부키(황금빛 황매화꽃 모양…전채4월
옥돔 죽림찜 기사 읽기Otemachi KKR Hotel Tokyo옥돔 죽림찜완모리이다. 옥돔 죽림찜은 비늘을 벗기는 방법 등으로 최대한 옥돔 껍질 쪽의 색을 곱게 살…가이세키 요리4월
피조개 오이 하카타, 새조개 긴시마키, 왕우럭조개 바람말림 기사 읽기Otemachi KKR Hotel Tokyo피조개 오이 하카타, 새조개 긴시마키, 왕우럭조개 바람말림사키즈케(첫 안주)는 가이아와세(조개 맞추기 구성)라 하여 피조개, 새조개, 왕우럭조개 세…사키즈케(첫 안주)4월
쥐노래미 우도 말이 산초순튀김, 사쿠라새우 센베이 기사 읽기Otemachi KKR Hotel Tokyo쥐노래미 우도 말이 산초순튀김, 사쿠라새우 센베이쥐노래미 우도 말이 산초순튀김은 우도를 어슷하게 엇갈려 칼집을 넣고 가늘게 썬 쥐노래미로…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)4월
볼락·죽순 겹구이 기사 읽기Otemachi KKR Hotel Tokyo볼락·죽순 겹구이야키모노(구이)는 되도록 재료 본연의 맛을 살리려고, 볼락은 옅게 소금을 하고 죽순은 살짝…야키모노(구이)4월
도미알 머위 달고리, 빛금눈돔 겐친소 말이 기사 읽기Otemachi KKR Hotel Tokyo도미알 머위 달고리, 빛금눈돔 겐친소 말이다키아와세(따로 조린 재료를 한 그릇에 담는 모둠 조림)이다. 도미알 머위 달고리는 도미알…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)4월
