순무 스리나가시 밤 보름달 경단 기사 읽기순무 스리나가시 밤 보름달 경단완모노(맑은국)는 밤 페이스트와 도묘지코(찐 찹쌀을 굵게 빻은 가루)를 섞어 보름달 모양으…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)10월
옥돔 유안야키, 영계 모로미야키 기사 읽기옥돔 유안야키, 영계 모로미야키야키모노(구이)이지만, 영계 모로미야키는 살짝 소금 간을 한 닭고기를 모로미미소에 누룩소금…야키모노(구이)10월
휘파람새풍 완·대합 사쿠라무시 기사 읽기휘파람새풍 완·대합 사쿠라무시국물 요리는 휘파람새풍(초록빛 맑은국)이다. 대합 사쿠라무시는 다시마 다시에 소금에 절인…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)봄
솔방울모양 오분자기·데마리 참치 매운미소무침·벚꽃 새끼도미·쓰쿠시 두부무침·뱅어 성게 마사고식·바지락, 우도 산초순무침 기사 읽기솔방울모양 오분자기·데마리 참치 매운미소무침·벚꽃 새끼도미·쓰쿠시 두부무침·뱅어 성게 마사고식·바지락, 우도 산초순무침슈코(사케에 곁들이는 안주 코스)인 솔방울모양 오분자기는 오분자기를 부드럽게 조린 뒤, 마…전채봄
문어 야키시모즈쿠리 매실초 절임 기사 읽기문어 야키시모즈쿠리 매실초 절임스노모노(초회)이지만, 물로 씻어 다리를 나눈 산 문어를, 껍질 쪽을 구운 뒤 껍질을 벗기…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)10월
닭새우 신조 기사 읽기닭새우 신조온채(따뜻한 요리 코스)인 닭새우 신조는, 한 번 삶은 닭새우살을 풀어서, 간 야마토마(일…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)10월
관자 슈토구이·쥐노래미 난부야키·잔새우 미조레야키 기사 읽기관자 슈토구이·쥐노래미 난부야키·잔새우 미조레야키구이 요리인 관자 슈토구이는 슈토(소금에 절인 가다랑어 내장젓)에 푼 달걀노른자에 관자를…야키모노(구이)봄
성게 안개 굳힘, 광어 다시마절임 국화꽃무침, 가을 가지 리큐 굳힘 기사 읽기성게 안개 굳힘, 광어 다시마절임 국화꽃무침, 가을 가지 리큐 굳힘먼저, 사키즈케(첫 안주) 세 가지이다. 잔에 담긴 것이 성게 안개 굳힘이다. 묽은 죽 베…사키즈케(첫 안주)10월
붕장어 쓰토마키 기사 읽기붕장어 쓰토마키온채(따뜻한 요리 코스)인 붕장어 쓰토마키(짚꾸러미 모양 말이)는 붕장어를 부드럽게 조린…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)봄
