도미 소금젓·보리멸 마사고무침·잔도미 노른자스시·가키노모토·훈제연어 원통말이·무카고 소금찜 기사 읽기도미 소금젓·보리멸 마사고무침·잔도미 노른자스시·가키노모토·훈제연어 원통말이·무카고 소금찜전채 요리이다. 도미 소금젓은 활새우를 거품이 일지 않을 정도로 재빨리 씻어, 우도(일본…전채11월
죽순 오리로스말이, 물결무늬 이중옷 튀김말이, 생유바 성게소스 끼얹음, 복어 공모양 초밥, 솔잎모양 꼬치 기사 읽기죽순 오리로스말이, 물결무늬 이중옷 튀김말이, 생유바 성게소스 끼얹음, 복어 공모양 초밥, 솔잎모양 꼬치닛코 지방에서 정월이라고 하면 미즈요캉(부드러운 단팥묵), 생유바, 시모쓰카레(무즙과 유부…전채1월
톳어묵, 무라카미규 에치고야키, 라쿠간, 수세미오이 덴가쿠, 사도풍 지도리찜 기사 읽기Otemachi Tokyo Kaikan톳어묵, 무라카미규 에치고야키, 라쿠간, 수세미오이 덴가쿠, 사도풍 지도리찜전채겨울
단풍도미 표면그을린초밥, 적순무 단촛물절임, 나리뿌리 단풍산, 고목모양 우엉, 스다치껍질컵 소금생선살 젤리끼얹음, 연근 고노와타, 굴 신조, 은행 솔잎꽂이 기사 읽기단풍도미 표면그을린초밥, 적순무 단촛물절임, 나리뿌리 단풍산, 고목모양 우엉, 스다치껍질컵 소금생선살 젤리끼얹음, 연근 고노와타, 굴 신조, 은행 솔잎꽂이전채11월
어란떡, 속채움 연근, 붕장어 야와타아게, 어린 은어 산초순튀김, 두릅 싸서 튀김 기사 읽기어란떡, 속채움 연근, 붕장어 야와타아게, 어린 은어 산초순튀김, 두릅 싸서 튀김두 번째 제철 채소 코스이다. 어란떡은 집에서 만든 어란을 떡 사이에 끼워 튀김옷을 입혀…전채4월
가스고 도미 비지, 잠두 꿀조림, 마키급 보리새우 맛조림 외 기사 읽기Omiya Fish Master가스고 도미 비지, 잠두 꿀조림, 마키급 보리새우 맛조림 외전채인 가스고(어린 도미) 도미 비지는 가스고 도미를 세 장으로 떠서 살짝 소금을 한 것을…전채3월
구운 송이버섯 국화절임, 우루카아에, 가을 과일 호박젤리 등 기사 읽기Nadaman Guest House, Shinjuku구운 송이버섯 국화절임, 우루카아에, 가을 과일 호박젤리 등우루카아에(은어내장젓 무침)의 경우, 우루카 옷은 은어 우루카(내장젓)의 소금기를 빼고 체…전채10월
찐 전복·흰 토란대·파드득나물줄기 땅콩무침 기사 읽기찐 전복·흰 토란대·파드득나물줄기 땅콩무침찐 전복·흰 토란대·파드득나물줄기 땅콩무침은 손님이 직접 버무려 드시도록 한 취향이다. 전…전채7월
나뭇잎모양 보리멸, 사과 그라탱, 아이가모 니시키야키 기사 읽기나뭇잎모양 보리멸, 사과 그라탱, 아이가모 니시키야키꽃사과 그라탱은 사과를 통째로 튀겨 두면 껍질도 손으로 벗기기 쉽고, 구울 때 형태가 흐트…전채가을
아이가모 난반구이, 마 연어말이, 엷은 먹빛 어란 기사 읽기아이가모 난반구이, 마 연어말이, 엷은 먹빛 어란아이가모 난반구이는, 뼈를 발라 손질한 아이가모를 얇게 썰어 혼합 다시에 5~6분 정도 살…전채봄
어린 은어 비지무침 붕장어 고소데즈시 죽순 채움구이 잠두 성게튀김 나리뿌리 꽃잎 기사 읽기어린 은어 비지무침 붕장어 고소데즈시 죽순 채움구이 잠두 성게튀김 나리뿌리 꽃잎사쿠라차야는 쇼와 8년(1933년)에 창업해, 유서 깊은 요정들이 늘어선 무코지마에서 세…전채봄
보리멸 류히콤부겹침·보리새우 데마리 초롱모양무침·아스파라거스 이색칸·애기소라 슈토무침·벚꽃송어 비비추말이 기사 읽기보리멸 류히콤부겹침·보리새우 데마리 초롱모양무침·아스파라거스 이색칸·애기소라 슈토무침·벚꽃송어 비비추말이전채인 보리멸 류히콤부겹침은 보리멸을 세 장 뜨기하여 소금을 뿌리고 감칠맛 식초로 씻는다…전채봄
전복 소금찜 청어알다시마 도사절임 흰명주말이 연어 이리 넣은 가마보코 흑미 오징어밥 보리멸 홍유카리 튀김 아마기 표고버섯 이쿠라 그대로구이 무카고 톤부리 응고 실호박·잣 단풍무침 기사 읽기전복 소금찜 청어알다시마 도사절임 흰명주말이 연어 이리 넣은 가마보코 흑미 오징어밥 보리멸 홍유카리 튀김 아마기 표고버섯 이쿠라 그대로구이 무카고 톤부리 응고 실호박·잣 단풍무침청어알다시마 도사절임 흰명주말이는, 칼로 손질한 마를 옅은 백반소금물에 3분 정도 담갔다가…전채가을
오색 채소말이 기사 읽기Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club오색 채소말이오색 채소말이의 참깨젤리는 참깨폰즈에 올리브오일과 유즈코쇼(유자껍질과 고추를 섞은 향신 양…사키즈케(첫 안주)여름상큼한
오분자기 내장무침, 장어 향구이, 토마토 미소절임, 다이코쿠 만가닥버섯 전병, 사과 설탕조림 기사 읽기오분자기 내장무침, 장어 향구이, 토마토 미소절임, 다이코쿠 만가닥버섯 전병, 사과 설탕조림전채이다. 오분자기 내장무침은, 오분자기를 조려 내장을 체에 내린 뒤, 한 입 크기로 손질…전채10월
옥돔 다시마절임 홍백 나마스, 자손번영 새우 신조, 표주박 카스텔라 등 기사 읽기Yanagibashi Kameseirou옥돔 다시마절임 홍백 나마스, 자손번영 새우 신조, 표주박 카스텔라 등옥돔 다시마절임 나마스는 옥돔을 다시마에 절인 뒤, 나마스 방식으로 흰 도사식초에 사과를…전채
벚꽃 오크라 젤리조림, 아구부타 바둑판무늬, 아카마치·여주 다즈나즈시 외 기사 읽기벚꽃 오크라 젤리조림, 아구부타 바둑판무늬, 아카마치·여주 다즈나즈시 외벚꽃 오크라 젤리조림은 젤라틴을 십오 분 정도 불려서 술, 연한 간장, 미림으로 간을 하고…전채3월
구미아게유바(갓 건져낸 유바), 방울토마토 사이쿄미소절임, 보리멸 조릿대잎말이 초밥, 만간지고추 아게비타시(튀겨 국물에 재운 것), 붕장어 야와타마키 기사 읽기Hattori Nutrition College구미아게유바(갓 건져낸 유바), 방울토마토 사이쿄미소절임, 보리멸 조릿대잎말이 초밥, 만간지고추 아게비타시(튀겨 국물에 재운 것), 붕장어 야와타마키먼저 전채다. 구미아게유바(갓 건져낸 유바)는 유바를 풀어놓은 것에 소스를 끼얹었다. 그…전채7월
청어와 알 함께 절임, 붕장어 나루토풍 난반즈케, 작은도미 니미야키(스리미로 도톰하게 만든 구이), 연근 말차튀김, 토종닭 허브찜 기사 읽기청어와 알 함께 절임, 붕장어 나루토풍 난반즈케, 작은도미 니미야키(스리미로 도톰하게 만든 구이), 연근 말차튀김, 토종닭 허브찜전채인 청어와 알 함께 절임은, 청어를 물에 잘 담가 피를 빼고 여분의 기름을 흘려보낸 뒤…가이세키 요리겨울
