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5 건

  • 시로다쓰

  • 장어말이구이, 현지산 모치부타 돼지고기·죽순 산초미소구이, 햇고구마 소금꿀절임, 팥 크림치즈 굳힘, 하카타풍 은어 초밥, 산골 민물게 난반즈케, 청매실 칡전분 수정조림, 흰 토란대 슈토무침 기사 읽기

    장어말이구이, 현지산 모치부타 돼지고기·죽순 산초미소구이, 햇고구마 소금꿀절임, 팥 크림치즈 굳힘, 하카타풍 은어 초밥, 산골 민물게 난반즈케, 청매실 칡전분 수정조림, 흰 토란대 슈토무침

    현지산 모치부타 돼지고기·죽순 산초미소구이는, 현지산 모치부타에게 보리류를 많이 배합한 사…

    • 전채
    • 6월
  • 쑤기미 요시노니 (사쿠라새우, 시로다쓰 후쿠마세, 이바라가니 속알 소스, 잠두, 산초꽃) 기사 읽기

    FREE

    Ginza Kakiyasu

    쑤기미 요시노니 (사쿠라새우, 시로다쓰 후쿠마세, 이바라가니 속알 소스, 잠두, 산초꽃)

    시로다쓰(흰 토란줄기) 후쿠마세는 시로다쓰를 다시에 담가 둔 상태에서, 뜨겁게 볶은 이리고…

    • 가이세키 요리
  • 대문어 야키히타시 기사 읽기

    Shibuya ENEOS Taijuso

    대문어 야키히타시

    해산물을 즐기는 방식이라는 주제의 사키즈케(첫 안주)이다. 대문어 야키히타시인데, 문어라고…

    • 가이세키 요리
    • 여름
    • 싱싱한

    • 1인분 · ¥460

    • 조리 시간 1시간

  • 이세에비 노른자 껍질째 조림 기사 읽기

    Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Katsuhiro Onodera

    이세에비 노른자 껍질째 조림

    다키아와세(각각 조려 한데 담는 조림)다. 메뉴 표기는 '시로다쓰(토란대)'이지만, 대신…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 봄
    • 여운이 있는

    • 1인분 · ¥2,200

    • 조리 시간 1시간

  • 흰꼴뚜기 술조림, 흰 토란대 시소무침, 가자미 겉구이 데침 기사 읽기

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    흰꼴뚜기 술조림, 흰 토란대 시소무침, 가자미 겉구이 데침

    흰 토란대 시소무침은, 시소를 두들겨 물에 담가 우려내면 색이 변하지 않으므로 손님 앞에서…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 8월
    • 우아한

    • ¥780

    • 조리 시간 1시간

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