뱅어 알주꾸미 옥돔 가늘게 썬 것 도미 참치 기사 읽기Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto뱅어 알주꾸미 옥돔 가늘게 썬 것 도미 참치회(사시미)는 본래 이렇게 다섯 접시에 조금씩 나누어 담지는 않지만, 이런 식재료와 간장의…회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)봄
회 도미 새우 피조개 오징어 곁들임 기사 읽기회 도미 새우 피조개 오징어 곁들임사쿠라차야는 쇼와 8년(1933년)에 창업해, 유서 깊은 요정들이 늘어선 무코지마에서 세…회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)봄
제철 도미·봄나물 술찜 기사 읽기제철 도미·봄나물 술찜무시모노(찜)인 제철 도미·봄나물 술찜은 이번 요리의 메인으로 삼은 것이다. 도미만이라면…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)봄
관자 슈토구이·쥐노래미 난부야키·잔새우 미조레야키 기사 읽기관자 슈토구이·쥐노래미 난부야키·잔새우 미조레야키구이 요리인 관자 슈토구이는 슈토(소금에 절인 가다랑어 내장젓)에 푼 달걀노른자에 관자를…야키모노(구이)봄
쥐노래미 갈분두드림 기사 읽기Yanagibashi Kameseirou쥐노래미 갈분두드림국물 요리인 쥐노래미 갈분두드림은 쥐노래미를 살만 발라 뼈를 골라낸 뒤 두 장으로 갈라…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)봄
게 가스미아게 감자바구니에 담은 민물새우 쌀가루튀김 기사 읽기Mabuchi Shoji Co., Ltd.게 가스미아게 감자바구니에 담은 민물새우 쌀가루튀김아게모노(튀김)인 게 가스미아게(라이스페이퍼를 잘게 잘라 입힌 튀김)는 라이스페이퍼를 사용…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)봄
쥐노래미 소금구이 기사 읽기Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa쥐노래미 소금구이신자카나(추가 코스)는 놀아 보았다고 할지, 여러 가지를 시도하며 조금 도전해 본 부분이다…봄
도미·학공치·오징어·닭새우 기사 읽기Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa도미·학공치·오징어·닭새우회는 교쿠스이노엔(곡수연, 헤이안 시대에 술잔을 물에 띄워 보내던 연회)을 연출하여, 무와…회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)봄
죽순·우도·쇠뜨기순 산초순 무침 외 기사 읽기죽순·우도·쇠뜨기순 산초순 무침 외봄나물 코스로, 죽순·우도(일본 땅두릅)·쇠뜨기순 산초순 무침은 죽순과 우도의 떫은맛을 평…가이세키 요리봄
대합 맑은 조개국 참깨두부 기사 읽기대합 맑은 조개국 참깨두부완 요리는 참깨두부이다. 고사리와 꽃잎모양 당근, 우도(일본 땅두릅)를 곁들이고, 시모니타…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)봄
새우 신선초말이 신록튀김, 이시카와 토란 참깨옷 튀김 기사 읽기새우 신선초말이 신록튀김, 이시카와 토란 참깨옷 튀김아게모노(튀김) 코스의 새우 신선초말이 신록튀김은, 신선초를 데치지 않고 옥수수기름에 볶아…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)봄
