솔방울무늬 오징어, 니시키타마고, 대나무모양 줄기상추, 매실 미즈칸, 일출 어란, 방울모양 구와이, 금귤 껍질컵, 다즈나 초밥, 검은콩 기사 읽기Koga Kappo Yamabiko솔방울무늬 오징어, 니시키타마고, 대나무모양 줄기상추, 매실 미즈칸, 일출 어란, 방울모양 구와이, 금귤 껍질컵, 다즈나 초밥, 검은콩발사라는 부드러운 나무를 깎아 만든 하고이타(일본 전통 배드민턴 라켓 모양 장식판) 위에…전채겨울
복어 아귀 간 말이 기사 읽기복어 아귀 간 말이스노모노(초회) 코스의 복어 아귀 간 말이는, 기름기가 잘 오른 아귀 간이었기에 네 시간…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)겨울
호리카와 우엉 새우 채움, 소고기 실곤약말이 기사 읽기호리카와 우엉 새우 채움, 소고기 실곤약말이니모노(조림) 코스의 호리카와 우엉 새우 채움은, 새우의 등쪽 내장 자리에 있는 새우알을…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)겨울
도미 아케보노야키, 유자 껍질컵에 담은 이리 오일구이, 에비이모 성게구이 기사 읽기도미 아케보노야키, 유자 껍질컵에 담은 이리 오일구이, 에비이모 성게구이야키모노(구이) 코스의 도미 아케보노야키(연어알을 발라 구운 방식)는, 연어알을 체에 내려…야키모노(구이)겨울
묽은 칡전분 국물풍, 옥돔 덴노지 순무 자킨 기사 읽기묽은 칡전분 국물풍, 옥돔 덴노지 순무 자킨완모노(맑은국) 코스의 옥돔 덴노지 순무 자킨은, 얇게 썬 여섯 장 정도의 순무로 옥돔과…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)겨울
얇게 저민 토란과 머위, 고노코 끼얹음 기사 읽기얇게 저민 토란과 머위, 고노코 끼얹음사키즈케(첫 안주)는 얇게 저민 토란과 머위, 고노코(말린 해삼 알집, 호시코와 같은 것)…사키즈케(첫 안주)겨울
오렌지 국화과자 기사 읽기Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa오렌지 국화과자오렌지 국화과자는 이 계절을 대표하는 꽃인 국화를 만들고 싶어서, 하사미기쿠(꽃잎을 겹쳐…간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)가을
사케 케이크 기사 읽기Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa사케 케이크사케 케이크는 일본의 식재료로 단맛을 만들고 싶다는 생각에서 시작되었다. 예전에 사케 케이…간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)가을
달맞이 단호박 푸딩 기사 읽기Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa달맞이 단호박 푸딩달맞이 단호박 푸딩은 뿌리 깊은 인기를 끄는 부드러운 푸딩에서 착안한 단맛이다. 계절에 맞…간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)가을
과일 푸딩 기사 읽기Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa과일 푸딩과일 푸딩은 부드러운 푸딩에서 착안하여 만들었다. 그냥 푸딩만으로는 아쉽다고 생각해서 스펀…간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)봄
도묘지 사쿠라칸 기사 읽기Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa도묘지 사쿠라칸도묘지 사쿠라칸은 벚꽃색 도묘지칸 위에, 벚꽃 향과 벚나무를 형상화한 장식을 얹은 것이다…간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)봄
꽃놀이 오색 경단 기사 읽기Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa꽃놀이 오색 경단꽃놀이 오색 경단은 오색 채소를 사용한 일본 과자로 만들었다. 색소는 쓰지 않고 재료 본연…간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)봄
유바말이 삼색튀김, 빙어 오색 아라레튀김 기사 읽기유바말이 삼색튀김, 빙어 오색 아라레튀김아게모노(튀김) 코스의 유바말이 삼색튀김 중 빨간색으로 굴 신조가 들어간 것은, 굴을 즙을…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)겨울
닭새우 황금조림, 겐스케 무와 말린 관자 스프조림 기사 읽기닭새우 황금조림, 겐스케 무와 말린 관자 스프조림다키아와세(따로 조린 재료를 한 그릇에 담은 모둠 조림) 코스의 닭새우 황금조림은, 핫포다…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)겨울
맑은장국풍, 하나비라모치 기사 읽기맑은장국풍, 하나비라모치맑은국 코스의 하나비라모치(꽃잎모양 떡)는, 멥쌀가루에 감자 전분을 조금 섞어 미지근한 물…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)겨울
