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56 건
  • 전복 버터로스 황금구이 기사 읽기

    Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"

    전복 버터로스 황금구이

    야키모노(구이)는 일부러 '온고지신'이라는 제목을 붙였다. 전복 버터로스 황금구이와 매실장…

    • 야키모노(구이)
    • 5월
  • 보리새우 오하라기, 도미 다시마절임 겹침 기사 읽기

    Ajikobo Suisen

    보리새우 오하라기, 도미 다시마절임 겹침

    스노모노(초회)이다. 보리새우 오하라기는 새우를 옅은 단촛물에 담갔다가 단촛물에 조린 우도…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 4월
  • 봄 조개 모둠, 창오징어 성게무침 기사 읽기

    봄 조개 모둠, 창오징어 성게무침

    사키즈케 여섯 번째(야나이·히카리·오미지마)는 세토 내해와 일본 서쪽 연안에서 잡은 조개를…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 3월
  • 뱅어 풍미튀김 기사 읽기

    뱅어 풍미튀김

    뱅어 풍미튀김은, 뱅어를 청주소금물에 담가 가볍게 물기를 없앤 뒤 꼬리와 머리를 떼어내고…

    • 전채
    • 봄
  • 장어 야와타마키, 애기전복 완두콩조림 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    장어 야와타마키, 애기전복 완두콩조림

    니모노(조림)는 장어 야와타마키(무를 장어로 만 것)다. 보통 '장어말이'라고 하면 달걀로…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 5월
  • 하치쿠 죽순·아이가모 끼움구이 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    하치쿠 죽순·아이가모 끼움구이

    아이가모를 사용한, 재방문 고객을 위한 응용 요리이다. 하치쿠 죽순·아이가모 끼움구이는 요…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 강렬한

    • 1인분 · ¥520

    • 조리 시간 1시간

  • 죽순 스리나가시·죽순 매실식초 끼얹음, 쑥두부 기사 읽기

    죽순 스리나가시·죽순 매실식초 끼얹음, 쑥두부

    죽순을 사용한 창작 요리에서 나온 계절 요리이다. 코스의 첫 요리이므로 뒤에 이어질 요리를…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 담백한

    • 1인분 · ¥320

    • 조리 시간 2시간

  • 옥돔 밀가루구이 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    옥돔 밀가루구이

    도메자카나(마무리 요리)로 낸 흰 아스파라거스 소스는 흰 아스파라거스를 손질해 20~30분…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 5월

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