Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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113 건
  • 막대모양 자바리 튀김 기사 읽기

    Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"

    Noboru Matsumoto

    막대모양 자바리 튀김

    자바리를 맛있게 먹는 방법을 여러 가지로 시도해 본 결과, 튀김이 맛있다는 것을 알게 되어…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 2월
  • 사쿠라새우 쓰토튀김 기사 읽기

    Hatchobori/Matsuura

    사쿠라새우 쓰토튀김

    튀김 요리다. 사쿠라새우 쓰토튀김은 생선살을 곱게 갈아 비샤타마(중탕으로 부드럽게 익힌 달…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 4월
  • 옥돔 반건조 기사 읽기

    옥돔 반건조

    완모리 여섯 번째(하기)이다. 야마구치에서는 자잘한 옥돔이 많이 들어오고 미역도 많이 난다…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 3월
  • 다테 곤들매기, 동전모양 문어, 문어빨판, 단호박 긴톤 기사 읽기

    Sendai Unagi Taketei Main Branch

    다테 곤들매기, 동전모양 문어, 문어빨판, 단호박 긴톤

    겉을 살짝 구운 사시미이다. 미야기현 브랜드인 다테 곤들매기는 일본 최초의 삼배체 곤들매기…

    • 회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)
    • 6월
  • 옥돔 비늘구이, 닭새우 성게구이 기사 읽기

    옥돔 비늘구이, 닭새우 성게구이

    야키모노(구이)는 옥돔 비늘구이와 닭새우 성게구이다. 옥돔 비늘구이는 옥돔을 비늘이 붙은…

    • 야키모노(구이)
    • 11월
  • 서대 벌집 튀김 기사 읽기

    서대 벌집 튀김

    서대 벌집 튀김은 서대를 세 장 뜨기 하고, 우엉의 가는 부분을 관우엉(대롱 모양으로 속을…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 8월
  • 샥스핀 도지아게, 건해삼 히시오채움 쌀가루튀김 기사 읽기

    샥스핀 도지아게, 건해삼 히시오채움 쌀가루튀김

    아게모노(튀김)다. 이것은 중화 식재료와의 만남이다. 샥스핀은 불려서 다시, 아사쓰유(연한…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 10월
  • 붕장어 도지아게 기사 읽기

    Shuzenji Arai Ryokan

    붕장어 도지아게

    아게모노(튀김) 코스이다. 붕장어 도지아게는 야와타마키풍으로 얇게 편 유바로 두세 겹 말아…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 11월
  • 해물 돌구이 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    해물 돌구이

    야키모노(구이)이다. 해물 돌구이는 이 가게의 명물 요리로 사계절 낸다. 슈토(소금에 절인…

    • 야키모노(구이)
    • 10월
  • 시마네산 부채새우 이색튀김, 은행 수정튀김 기사 읽기

    Toray Industries, Inc. Karuizawayama House

    시마네산 부채새우 이색튀김, 은행 수정튀김

    튀김 코스이다. 부채새우 이색튀김의 새우 머리에는 '미소'라 부르는 내장이 매우 많이 들어…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 1월
  • 닭새우 노른자 고노와타구이 기사 읽기

    Grand Xive Karuizawa

    닭새우 노른자 고노와타구이

    야키모노(구이)이다. 닭새우 노른자 고노와타구이는 메인 요리로 생각하고 만들었다. 겹쳐 쌓…

    • 야키모노(구이)
    • 4월
  • 시금치 마쓰마에오시, 오하라기풍 송이버섯 기사 읽기

    시금치 마쓰마에오시, 오하라기풍 송이버섯

    시금치 마쓰마에오시(다시마로 눌러 만든 요리)는 시금치를 한 번 데친 뒤 맑은 다시 국물에…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 10월
  • 마키새우 국화튀김·킹크랩 도롱이튀김·보리멸 만가닥버섯말이 등 기사 읽기

    Shibuya Japanese Restaurant Aogaki

    마키새우 국화튀김·킹크랩 도롱이튀김·보리멸 만가닥버섯말이 등

    마지막은 튀김 요리이다. 마키새우 국화튀김은 마키새우를 펴서, 생 국화 꽃잎을 뜯어낸 것에…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 10월
  • 홍살치 스가타야키(통째구이) 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    홍살치 스가타야키(통째구이)

    야키모노(구이)이다. 홍살치는 매우 비싸서 저녁 코스에서만 낸다. 이 스가타야키(통째구이)…

    • 야키모노(구이)
    • 8월
  • 사루후쓰산 가리비 어란 김튀김 기사 읽기

    사루후쓰산 가리비 어란 김튀김

    현재 내가 근무하는 그랜드 엑시브 나스시라카와는 그룹 내에서 유일한 도호쿠 지역 시설로…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 7월

    • 1인분 · ¥550

    • 조리 시간 10분

  • 굴 가키아게 기사 읽기

    Ginza Mizuho Securities Ginza Club

    굴 가키아게

    아게모노(튀김)이다. 굴 가키아게는 데친 오카히지키(갯능쟁이류 육상채소)와 불린 톳에 가루…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 11월
  • 옥돔 버섯구이 기사 읽기

    옥돔 버섯구이

    야키모노(구이)는 옥돔 버섯구이이다. 옥돔을 세 장 뜨기하여 소금을 치고, 가볍게 말린 뒤…

    • 야키모노(구이)
    • 11월

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