SEARCH

เยลลี่สีอำพันปูม้า หอยอาเงะมากินึ่งไวน์ซอสสาหร่าย กั้งย่างเครื่องหอม ปลาวาราซูโบะคอนฟี ปลาปักเป้ากัมบะตากหนึ่งคืนซอสซีซันนิ่ง แมงกะพรุนแดงทะเลอาริอาเกะคลุกกลิ่นสาเกแบบตะวันตก เครื่องเคียงตามฤดูกาล

ก่อนอื่นคืออาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) เนื่องจากเป็…

• 1 ที่ · ¥1,500

• เวลาทำ 3 ชั่วโมง

ลูกสาลี่คลุกริคอตตาชีส ลูกสาลี่และเห็ดหูหนูขาวต้มน้ำเชื่อมราดเยลลี่ชายาคุเซ็น (อาหารญี่ปุ่นกับยาคุเซ็น)

เป็นของหวานธีมอาหารญี่ปุ่นกับยาคุเซ็น (อาหารบำรุงส…

• 1 ที่ · ¥200

• เวลาทำ 20 นาที

โอชูกุไบ

จากธีมอาหารสืบทอดดั้งเดิม คือโอชูกุไบ ตอนที่ได้เรี…

• 1 ที่ · ¥150

• เวลาทำ 1 วัน

เต้าหู้โซบะกากิโอโมยุ

ปัจจุบันวงการอาหารประสบความยากลำบากจากการขาดแคลนแร…

• 5 ที่ · ¥600

• เวลาทำ 20 นาที

ปลาสดหมักกับสาหร่ายคมบุ (ใช้ “ปลาซาร์ดีนตัวเล็กเคี่ยวจนแห้ง”)

อาหารสืบทอดดั้งเดิม เป็นอาหารที่นำ “ปลาซาร์ดีนตัวเ…

• 1 ที่ · ¥450

• เวลาทำ 3 ชั่วโมง

“ข้าวราดน้ำชาปลาอายุ” จากแม่น้ำนิวกาวะ

จากอาหารพื้นบ้านของยามากาตะ เป็นโชคุจิ (ข้าวปิดท้า…

• 4 ที่ · ¥2,017

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

อามาซาเกะ มิซุโยกันรามุเนะ ราดเยลลี่ไวน์ขาวมะม่วง

ในอดีตแม้ของหวานก็เรียกว่ามิซุกาชิ (ผลไม้หลังอาหาร…

• 1 ที่ · ¥480

• เวลาทำ 3 ชั่วโมง

โซเมนงาและนมถั่วเหลือง ～ใช้ “มาคุโรทาเระ”～

ใช้ “ทาเระ” (ซอส) ที่สร้างความโดดเด่นโดยไม่ใช้วัตถ…

• 1 ที่ · ¥238

• เวลาทำ 30 นาที

มัตสึทาเกะ หัวเทอร์นิปเล็ก ยูซุ

ในโอวัน (ซุปใส) ให้ความสำคัญกับการสกัดดาชิอร่อยเป็…

“รสเย็นสดชื่น” ชินโจปูฤดูร้อน กุ้งคุรุมะตัวเล็ก ปลาทูน่าครีบน้ำเงินต้มในน้ำมัน ฟองเต้าหู้สด ปลาฮาโมะลวก เยลลี่คินจิโซ ชีสแอนโชวี่บีบ

อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) ตั้งชื่อว่า “รสเย็นสดชื…

• 3 ที่ · ¥500

• เวลาทำ 30 นาที

โซบะกุ้งซากุระ (เทมปุระไข่อาโอะโนริ ต้นหอมวาเกะ)

เมนูที่เรียกได้ว่าเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน เสิร์ฟเ…

• 1 ที่ · ¥280

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

หอยเป๋าฮื้อต้มอุณหภูมิต่ำ เต้าหู้งาละลายในปาก ปลากะพงญี่ปุ่นลนไฟผิว

ในฐานะเมนูคลายร้อน แม้เน้นการใช้งานได้จริงเป็นหลัก…

• 1 ที่ · ¥2,775

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

โซซุยใบชิโสะ

โซซุย (ข้าวต้มซุปญี่ปุ่น) เป็นเมนูที่ร้านเสิร์ฟปิด…

• 1 ที่ · ¥300

• เวลาทำ 10 นาที

ปลาบุริเคี่ยวเกลือ

เมนูนี้เป็นนิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) จากชุดการใช้…

• 1 ที่ · ¥1,200

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

นิโมโนะหัวไชเท้า

จากการพบกับหัวไชเท้ายูชิมะจากจังหวัดคุมาโมโตะ ซึ่ง…

• 1 ที่ · ¥150

• เวลาทำ 3 ชั่วโมง

ซาชิมิหั่นบางปลาชิมาอาจิ ปลาฮิราเมะม้วนดอกเบญจมาศ

ซาชิมิหั่นบางปลาชิมาอาจิ ทางร้านมีตู้ปลา จึงเตรียม…

• 1 ที่ · ¥725

• เวลาทำ 10 นาที

ซึมิเระนกกระทา

เมนูนี้แนะนำอาหารที่เข้ากับไวน์ขาวที่ผลิตในจังหวัด…

• 1 ที่ · ¥250

• เวลาทำ 30 นาที

โซบะกากิโซบะใหม่ ปลาไหลญี่ปุ่นโอกายะม้วนลายวงปี

หลายคนนึกถึงโซบะเมื่อพูดถึงนากาโน ครั้งนี้นวดแป้งโ…

• 1 ที่ · ¥900

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

คาราอาเกะปลาปักเป้า

ถ่ายทอดความเป็นยูกาวาระผ่านอาหาร เป็นอาเกโมโนะ (อา…

• 1 ที่ · ¥60

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาปักเป้าโทระปลาปักเป้าย่างถ่าน เห็ดหอมเซนมารุ ต้นหอมอ่อน ซูดาจิ

ปลาปักเป้าโทระปลาปักเป้า (ปลาปักเป้าเสือ) ที่โดยปก…

• 1 ที่ · ¥720

• เวลาทำ 30 นาที

ซุปใสปลาไหลญี่ปุ่น ～แบบเย็น～

ซุปใสเย็นที่ใช้ปลาไหลญี่ปุ่น หั่นปลาไหลญี่ปุ่นที่ย…

• 3 ที่ · ¥320

• เวลาทำ 40 นาที

ปลาฮาตาฮาตะหมักกับสาหร่ายคมบุ

เป็นโทเมซากานะ (จานปิดท้ายก่อนข้าว) แบบอาหารท้องถิ…

• 1 ที่ · ¥520

• เวลาทำ 12 ชั่วโมง

คุสึยุส้มมิกังฮาดาโนะ

คิดค้นอาหารภายใต้ธีม “ปัจจุบันของเรียวกังที่เน้นอา…

• 1 ที่ · ¥200

• เวลาทำ 30 นาที

จัดจานแบบเสาน้ำแข็ง

โอชิโนงิ (จานรองท้อง) จัดจานแบบเสาน้ำแข็ง ครั้งนี้…

• 1 ที่ · ¥980

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง