冨澤浩一
Japanese Cuisine Yoshimura
Manager, "Shihan" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Trang web chính thứcRECIPES
Công thức của 冨澤浩一
Kinki nướng mừng, gan cá vây chân kiểu Hakata, cá nóc đông thạch, cua hoàng đế và cúc vàng cải ngọt Nhật trụng nước dùng, chén yuzu nướng, cá moroko mùa đông ninh ngâm gia vị, đậu đỏ củ sen, củ bách hợp hình hoa mơ, kinpira ba màu, ngưu bàng nướng lá non và hạt sansho, kombu cắt xếp nếp
Củ cải tròn đỏ trắng hấp, cá cam Nhật Bản ướp muối, karasumi
Mực khía hình quả thông kiểu akebono nhồi tataki cá ngừ
Cá hương non chiên hình quạt trắng cuộn xoáy naruto, cầu gai và củ sen chiên xoắn
Gà Shamo-Rock kiểu torisuki
Cá bơn nướng shuto, fukko nướng ống, măng núi Gassan trộn zunda, sushi khoai mài hình anh đào
Cá chạch cuốn ngưu bàng, cà tím nho, củ cải tròn mùa hè, khoai tây Inca no Mezame, dương xỉ warabi
Cá chình hoa hấp kiểu lưới thừng
Cá ngừ, phô mai xanh, cá ngừ vằn, da bạc áp lửa, cá lìm kìm, bánh xương chiên giòn, sò huyết Nhật Bản, viền sò, cá hố, da áp lửa
Cà chua nhồi, đậu phụ vừng đen
Rau nhớt junsai mới đông thạch, măng tây trắng giấm miso Saikyo
Sushi cá chình và trứng cuộn
Cá thu đao trộn sốt cay
Cá chim trắng nướng trên tấm gỗ tuyết tùng (sugi-ita-yaki), cá hồi mùa thu nướng mẹ con (oyako-yaki) cùng trứng cá, mực khía hình quả thông (matsukasa) sốt teriyaki, bánh cá mòi ép khô (tatami-iwashi) nướng kiểu lá phong (momiji-yaki)
Cá trích và cà tím
Cá ngừ vằn mùa thu (modori-gatsuo) chiên áo vụn bánh gạo okaki
Súp nghiền (surinagashi) bí butternut và cải thảo
Gratin hàu và hồng vị miso
Cá cam Nhật Bản mùa đông nướng muối, cá cam Nhật Bản mùa đông nướng gan cá vây chân
Đang hiển thị 20 trong 56
PICK UP
Bài viết của 冨澤浩一
