Shinjo đậu tằm
Ebisu Norifu
Sumikaze Shirota
Shinjo đậu tằm
Gợi lên hình ảnh chồi non nảy mầm, vào mùa rau rừng xuất hiện nhiều.
PICK UP
Công thức món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng
- Cơm nấu nồi cá thu Nhật Bản nướng
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
Cơm nấu nồi cá thu Nhật Bản nướng
Đề xuất 24 niềm vui thưởng thức trong một năm. Hương thơm mát lành của cải xoong kích thích vị giác.
- Bào ngư trộn gan, nướng đá
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
Bào ngư trộn gan, nướng đá
Món ngon khiến thực khách dễ gọi thêm rượu. Hương bơ giúp thực khách nữ cũng dễ dàng thưởng thức.
- Đậu phụ nhồi cà chua và sữa đậu nành
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
Đậu phụ nhồi cà chua và sữa đậu nành
Vị chua của cà chua được trung hòa bằng sữa đậu nành, kết cấu mềm mịn có được nhờ bột tapioca.
- Canh trong shirako cá tuyết
Nishiazabu Sushi Ichi
Yoichi Sato
Canh trong shirako cá tuyết
Lần này tôi dùng sữa cá tuyết (kumoko) với ý tưởng gợi lên khung cảnh tuyết rơi.
- Nigiri cá chình nướng than
Nishiazabu Sushi Ichi
Yoichi Sato
Nigiri cá chình nướng than
Món đặc trưng của nhà hàng, được nghĩ ra dựa trên quê hương của đầu bếp.
- Váng đậu chiên kadaif kiểu isobe
Roppongi SHOJIN Sogo
Daisuke Nomura
Váng đậu chiên kadaif kiểu isobe
Không cần dùng thịt vẫn đủ độ no và thỏa mãn khi ăn.
- Shinjo củ sen hấp kiểu hoa cúc
Roppongi SHOJIN Sogo
Daisuke Nomura
Shinjo củ sen hấp kiểu hoa cúc
Tạo hình hoa cúc bằng vỏ bánh shumai thái sợi mảnh.
- Parfait rong biển
Roppongi SHOJIN Sogo
Daisuke Nomura
Parfait rong biển
Bày trong ly để tôn lên vẻ rực rỡ, đầy màu sắc.
- Cà tím cắt sợi kiểu somen
Roppongi SHOJIN Sogo
Daisuke Nomura
Cà tím cắt sợi kiểu somen
Mềm mượt, dễ nuốt và mang lại cảm giác thanh mát.
- Sushi shirako cá nóc hun khói
Ebisu Sushi Kuriyagawa
Sushi shirako cá nóc hun khói
Trộn với cơm sushi theo tỷ lệ ngang bằng để cơm thấm trọn hương thơm của shirako.
- Mực trắng cắt sợi kiểu somen
Ebisu Sushi Kuriyagawa
Mực trắng cắt sợi kiểu somen
Thêm độ béo đậm đà bằng dầu hạt nho.
Đang hiển thị 12 trong 259