SEARCH

Thịt bò nạc đỏ rưới nước dùng hải sản

Đây là món sakizuke (khai vị). Với thịt bò nạc đỏ rưới nước dùng hải sản, gần đây thường thấy các món đặt cầu gai tươi lên trên thịt bò. Thịt bò và…

Ochazuke nước dùng thịt bò shigure-ni

Đây là món cơm. Với ochazuke nước dùng thịt bò shigure-ni, phần cổ và bắp chân bò, vốn không phù hợp để nướng yakiniku, sẽ rất dai và khó ăn nếu chỉ…

Sirloin nướng lát lớn (ōban-yaki), hanejita cắt dày, tatebara nướng yakiniku với nước dùng

Đây là món nướng. Lần này, món nướng sử dụng sirloin, hanejita và tatebara. Hanejita là phần vai, nơi vị umami và độ ngọt của mỡ hòa quyện với nhau…

Lưỡi bò chế biến theo phong cách cá dưa xám và củ cải tròn

Đây là món canh trong. Với món lưỡi bò chế biến theo phong cách cá dưa xám và củ cải tròn, tôi dùng lưỡi bò làm nguyên liệu chính. Món này ra đời khi…

Gân bò sen-bon-suji ninh bã rượu sake

Đây là món ninh. Gân bò sen-bon-suji ninh bã rượu sake là món ninh sử dụng bã rượu sake, với phần thịt dùng là sen-bon-suji (phần gân bò đặc biệt)…

Đậu phụ 'cầu gai núi', shinjo wakame Sanriku

Tôi làm món này với ý thức về loại nước sốt phát huy hương vị của nguyên liệu, gợi lên làn gió mát mẻ của đầu hè tháng Sáu, tháng Bảy, cùng cách thể…

• 1 phần · ¥480

• Thời gian nấu 1 giờ

Cá hương non phong cách cá mòi dầu

Đây là loạt bài về nước sốt được chọn theo màu sắc — cách thể hiện màu sắc. Với món ăn thêm lần này, tôi đã nghĩ ra cách chế biến mới cho cá hương:…

• 1 phần · ¥540

• Thời gian nấu 1 giờ

Wagyu trộn lòng đỏ trứng, bọt nước tương

Đây là loạt bài về nước sốt được chọn theo màu sắc — cách thể hiện màu sắc. Với món nướng lần này, điểm mấu chốt khi làm nước sốt lòng đỏ là đun trực…

• 1 phần · ¥870

• Thời gian nấu 50 phút