RECIPES
前田正一的食谱
养老豆腐
和牛菲力旁肉西京烧
三线鸡鱼豆打烧
新牛蒡擂流汤
香鱼醋渍绣球花、炙烤海鳗柚香醋茶巾、加茂茄子慕斯、沙鮻姬玉米矶边炸、穴子山椒煮、青梅豌豆
和牛腿肉黑醋煮
白带鱼风干、南瓜田乐烧、胡桃袱纱烧、栗子炸鳀鱼拌
马头鱼锦秋蒸
秋鲭松前风仕立
金枪鱼、黄带拟鲹、鲷鱼、海胆、干贝
红白脍、养老豆腐、鲷鱼松前卷、干贝熏制等
秋刀鱼醋渍酒盗酱、木叶芋头、鲷鱼利休杉板烧等
白和、胡萝卜大和寄、雪蟹奉书卷
下海鳗·烧茄子琥珀冻、明虾·土当归奉书卷、合鸭松茸包烧、秋刀鱼食用菊苹果醋拌、小芜八方煮、皮鲣溜酱油煮、沙鮻翡翠烧、南瓜·奶酪月见丸子
红叶虾芋旨煮、茄子月冠、怀卵香鱼山椒煮、星鳗信田烧
秋鲭醋腌佐酢味噌、干贝昆布腌佐蛋黄醋、炙烧墨乌贼佐梅肉醋
清汤什立马头鱼香煎
柿子·巨峰葡萄卡士达酱
小町面炸酱味噌
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