黑坂俊和
Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
RECIPES
黑坂俊和的食谱
鳕鱼三味烧
炙烧鳕鱼、烧白子（杂煮风）
鳕鱼饭蒸、鳕鱼冷熏、鳕鱼仙贝
伏见辣椒菱蟹填入炸、星形土豆素炸、石川芋蛋黄炸
虾·海胆秋葵冻、鲍鱼软煮、南瓜含煮、香菇、冬瓜汤煮
香鱼蓼烧、牛肉山葵烧、贺茂茄子鹅肝烧
沙鮻鱼长山药卷、海鳗盐昆布油、鳗鱼黄瓜博多、姬蝾螺奶油焗烤、鸭肉熏制
春沙丁鱼醋渍
菱形芜菁鸡肉铸込、虾芋鹅肝馒头、明虾含煮
鲷春山烧、伊势龙虾热油涮锅、笋土佐烧、萝卜牛排
蛤蜊白玉
平贝·鸟蛤·分葱、醋味噌挂鱵鱼·乌贼手毬寿司、姬蝾螺奶油奶酪烧、稚香鱼焙煎谷粉炸、牛里肌蜂斗菜卷、奶酪·三文鱼冻
银鱼·蟹春菜沙拉
幼鲈鱼·水果番茄冻寄、新洋葱淋酱
新男爵薯鸡肉馒头、眼张鱼炸煮、土当归白煮
星鳗·皐月豆皮鱼浆丸
白带鱼酒烧、大泷六线鱼木芽烧、牛肉黑胡椒烧西洋菜酱汁、圆茄子鹅肝烧
墨鱼浆酒盗拌、芦笋·皐月鳟冷熏卷、稚香鱼木芽味噌、干贝·影后菖蒲羹、鸭盐烧里脊
海胆·芋梗柠檬冻、鱵鱼竹叶寿司
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