名店的那道料理银座“银座福树”COOKING INGREDIENTS2019.04.14名店的那道料理COMMENT从外国观光客往来热闹的银座中央通转进一条巷子，便是金春通。在气氛沉静的街道旁的一栋大楼里，就是“银座福树”所在之处。银座“银座福树”的主厨银座“银座福树”的主厨评语这个时节哪个地区捕获的食材最为美味,我每天都在收集与食材相关的最新信息。由于本店有许多每个月都会光临的常客,所以在重视季节感的同时,也用心提供独一无二的料理。匠心料理匠心料理纪州蒸（虾夷鲍、梅干、银芡、香橘皮）时值二月，这是一道使用梅子制作的茶碗蒸。梅干选用盐分较低的南高梅，每人份只使用约四分之一颗的果肉。DETAIL伊势龙虾（东寺芜羹、飞梅胡萝卜、束芽芜、丝香橙）伊势龙虾若炖煮超过十分钟，肉质会变得干涩难吃，须特别注意。淋在伊势龙虾上的芡汁、梅形胡萝卜与芽芜都使…DETAIL店家信息店家信息站在大砧板前作业的店主与客人之间恰到好处的距离感,充满纯日式风情的店内陈设,让人对料理的期待自然而然地提升。邮递区号104-0061东京都中央区银座8-8-19 伊势由大楼5楼电话:03-3571-8596https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13044734/想在烹饪前确认调味比例吗？专业调味料配方 Katsuhiro OnoderaGinza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/ginza-fukuju查看全部名店的那道料理
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从外国观光客往来热闹的银座中央通转进一条巷子，便是金春通。在气氛沉静的街道旁的一栋大楼里，就是“银座福树”所在之处。