银座．日本料理“银座古窑”

本店供应使用山形县食材的料理。压倒性地以回头客居多，主要当然是与山形有渊源的客人，不过起初也有被人带来用餐后喜欢上本店滋味，之后又带了其他朋友再度光临的情况。如今，除了山形出身的客人之外，也有相当多其他地方的客人前来光顾。

虽然常被用作接待场合，但或许是地缘的关系……大家都相当习惯应酬场合。不少客人会表示“比起常见的怀石料理，更想要朴实一些的东西”。不过，既然收取相应的费用，还是希望能端出一定水准的料理，这也是让人费心思量之处。作为乡土料理，本店希望在不偏离根本的同时，做出仅此地——银座——才能品味到的料理。若各位能将其视为一种新形态的日本料理，我会感到十分欣慰。

本店为曾在“专家评选之日本旅馆百选”中荣获综合第二名的山形县上山温泉“日本之宿 古窑”。虽身处银座，却能尽情品味到能感受山形“风味、风土、风景”这三种“风”的料理。

邮递区号104-0061

东京都中央区银座7-6-11

三国大楼2F

http://www.ginzakoyo.jp/