名店的那道料理
神乐坂“铁板烧 岩仓”
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
神乐坂“铁板烧 岩仓”主厨
神乐坂“铁板烧 岩仓”主厨
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我在工作上最重视的，是与顾客之间的沟通，以及营造令人放松的空间，希望能提供其他店所没有的东西。京都学艺时期，我学习了茶道、花道、陶艺，体会到款待之心的真谛。在器皿的选用上也十分讲究地呈现料理。
特色料理
店家信息
店家信息
以木纹为基调的店内共有27个座位。除了正对大型铁板的吧台座7席之外，另备有桌席10席，以及以隔板区隔的半包厢10席。
邮递区号162-0832
东京都新宿区岩户町1番地 M's神乐坂3楼
电话：03-5946-8798
营业时间16:00～20:00
公休日：星期日、国定假日
想在烹饪前确认调味比例吗？
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走出地下铁神乐坂站，沿神乐坂通往饭田桥方向前行。在神乐坂上十字路口右转，第二栋大楼里就是“铁板烧 岩仓”。料理长君岛宏纪先生因幼年时期的经历而北上东京。曾在东京的日本料理店工作，后于京都的料亭修业。之后回到东京，自2019年8月起在“铁板烧 岩仓”担任料理长。他在京都学到了物尽其用、珍惜食材的“始末”精神，借此拓展了料理的品项，如今则以铁板来呈现日本料理的风味。