名店的那道料理
横滨．港未来“横滨卡哈拉饭店＆度假村 日本料理滨”
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
留言
由于平日就十分重视“永续发展目标（SDGs）”，因此尽量思考如何不浪费、将食材完全用尽。这次的菜单中，熬取汤汁后的鳖肉也做成了佃煮（酱煮）。日本料理讲求尽可能去除多余的部分，让顾客品尝食材原本的美味，因此在顾客看不到的前置处理等环节上，我也会用心细做，力求做出更加美味的料理。
特色料理
店家信息
店家信息
总座位数为72席。所有座位皆为包厢形式，即使在疫情期间也方便使用。
〒220-0012
神奈川县横滨市西区港未来1丁目1−3 The Kahala Hotel & Resort横滨3楼
TEL 045-522-0077
早餐 7:00～10:30（最后点餐9:30）
晚餐 17:30～22:00（最后点餐21:00）
想在烹饪前确认调味比例吗？
COMMENT
林立高楼公寓的横滨．港未来地区。走出港未来站来到地面后，朝太平洋横滨会展中心方向前进，沿着会展中心右侧继续前行，便能看到令世界各国政要与名人为之着迷的“横滨卡哈拉饭店＆度假村”。登上3楼，可见漂浮于宽广水庭之上的“日本料理滨”。料理长青木信启先生，此前曾在首都圈的日本料理店及饭店等处磨练厨艺，并于2021年该度假村开幕的同时，就任“日本料理滨”的料理长。