名店的那道料理
神奈川·横滨“日本料理 乐只”
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
神乐坂“铁板烧 岩仓”主厨
神乐坂“铁板烧 岩仓”主厨
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在疫情之前，我们曾招募参加者开设发酵讲座。听说即使是食量小的客人，也能把我们的料理吃得津津有味，而且隔天不会有胃胀的感觉。也希望重视健康与美容的顾客能轻松莅临光顾。展望未来，我希望能运用至今学到的发酵知识，尝试经手医院、照护机构、幼儿园等处的餐食。
特色料理
店家信息
店家信息
店内共13席。除了木纹质感优美的吧台座位之外，也备有桌席。
邮递区号220-0023
神奈川县横滨市西区平沼1-4-9
电话045-311-2272
营业时间：12:00～14:30（仅周日营业）、18:00～22:30（最后点餐22:00）※采预约制
公休日星期一※如遇临时公休将另行公告
想在烹饪前确认调味比例吗？
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从横滨市营地下铁高岛町站出站后，沿新横滨大道往横滨方向前进。过桥后立刻左转，在第一个路口右转再走一小段路，便是“日本料理 乐只”。料理长青山力三先生大约十年前开始关注日本曲菌，并于2014年开设了现在这家店。他注意到食物若不经分解便无法作为营养被吸收，而消化酵素会随着年龄增长而减少，因此构思出让食材在食用前先发酵以引出鲜味、同时也有助于消化的料理。