名店的那道料理谷中“日本料理 豆丹”COOKING INGREDIENTS2018.12.08名店的那道料理COMMENT从根津站出来步行约五分钟，沿着言问通往谷中方向走去，就能看到这间店——“日本料理 豆丹”。谷中“日本料理豆丹”的主厨谷中“日本料理豆丹”的主厨评语经过烹饪专门学校的学习后，进入东京纪尾井町的‘福田家’工作。在那里能够接触到好的器皿与好的食材，也培养了自己看物识物的眼光。希望能不让客人久候，尽快为大家送上美味的料理。匠心料理匠心料理水果番茄．蓝纹奶酪茶碗蒸迷你番茄想要保留爽脆的口感，所以生食直接放上去。将水果番茄蒸过后渗出的蜜汁淋上去，轻轻拌匀后请用汤匙…DETAIL鲷鱼（海胆、花穗、山葵）希望让客人感受到，仅仅是磨泥方式的不同，就能让山葵的香气变得更浓烈。无论是调味料还是食材，都不抱持固…DETAIL店家信息店家信息店内以L字型的白木吧台为亮点，料理人与客人之间的距离感是本店的魅力所在。〒110-0001东京都台东区谷中1-2-16电话：080-9826-6578https://ymametan.jp想在烹饪前确认调味比例吗？专业调味料配方 Naoki HataYanaka Japanese Cuisine MametanShop owner查看全部名店的那道料理
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从根津站出来步行约五分钟，沿着言问通往谷中方向走去，就能看到这间店——“日本料理 豆丹”。