PICK UP

专业这一招

鲍鱼油煮
鲍鱼油煮
即使是经验老到的师傅，光凭耳闻或乍看一眼，也常常无法看出某些料理的调理方法。像这样的料理，透过近拍的…
2011.12.27
高野豆腐花林糖
Uenoikenohata Kaien-tei
高野豆腐花林糖
即使是身经百战的师傅，也有许多料理光靠耳闻或看一眼，根本无法理解其烹调方式。专业的“这个技法！”就是…
2011.12.22
粉吹小鱼干
Uenoikenohata Kaien-tei
粉吹小鱼干
粉吹小鱼干的做法先将小鱼干干炒过，锅中放入糖和水，用木杵研磨至呈透明糖浆状，熬到黏稠、锅底能写出字…
2011.12.15
香鱼盐辛
Uenoikenohata Kaien-tei
香鱼盐辛
即使是经验老到的师傅，光凭耳闻或乍看一眼，也常常无法看出某些料理的调理方法。像这样的料理，透过近拍的…
2011.12.08
保科公好
Cooking Institute Aoyama Club
保科公好
即使是经验老到的师傅，光凭耳闻或乍看一眼，也常常无法看出某些料理的调理方法。像这样的料理，透过近拍的…
2011.11.29
松果慈菇·梅花胡萝卜
Otemachi Tokyo Kaikan
松果慈菇·梅花胡萝卜
松果慈菇·梅花胡萝卜的做法 ●松果慈菇首先削去慈菇表面的粗皮。慈菇的皮无法被人体的消化液分解，是完…
2011.11.15
香橙叶片
Otemachi Tokyo Kaikan
香橙叶片
香橙叶片的做法 ●香橙叶片香橙叶片首先要将香橙皮薄薄地削下来。香橙皮表面也叫做香橙肌，表面凹凸不平…
2011.11.08
狩衣
Cooking Institute Aoyama Club
狩衣
即便是经验老到的师傅，也有许多料理光听名称、光看一眼便无法得知烹调方法。像这样的料理，透过手边实作照…
2011.09.02
香鱼三河渍
Uenoikenohata Kaien-tei
香鱼三河渍
即便是经验老到的师傅，也有许多料理光听名称、光看一眼便无法得知烹调方法。像这样的料理，透过手边实作照…
2011.08.10

显示 129 条中的 9 条