Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • 什么是Japanese Chefs Recipes？

    • 运营团体

    • 会员类型

    • 会员注册流程

    • 常见问题

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 专业基础

    • 专业技巧

    • 料理研发实验室

    • 野味 × 日本料理

    • 名厨精选 ~先驱者~

    • 我想传承的这门手艺

    • 高汤入门

    • 备料入门

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皋月 (5月)

    • 水无月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 叶月 (8月)

    • 长月 (9月)

    • 神无月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 师走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 注册

  • LOG IN

  • 横幅广告
  • 横幅广告
  • 横幅广告
  • 横幅广告

查找食谱

高级搜索

注册会员

  • 我的主页
  • 如何停止/更改会费支付
  • 使用条款
  • 隐私政策
  • 运营团体
  • 基于特定商业交易法的公示
  • 常见问题
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首页

  • SEARCH

SEARCH

筛选

关键词
厨师1
浏览所有厨师
Pickup
食材
季节
菜式
风格
费用
烹饪时间
份量
7 条

  • 五十岚忠则

  • 阅读文章：鱼肉卷蕨菜·鱵鱼昆布腌渍

    Sea Pomegranate

    鱼肉卷蕨菜·鱵鱼昆布腌渍

    先付的鱼肉卷蕨菜·鱵鱼昆布腌渍，是以蝴蝶切法展开的鱵鱼（日本半喙鱼）卷包蕨菜，但由于鱵鱼肉质薄、不易…

    • 会席料理
    • 春
  • 阅读文章：艾草豆腐

    Sea Pomegranate

    艾草豆腐

    艾草豆腐盛以精致高汤，上面摆放酒蒸银鱼，呈现出春日的清新香气。

    • 会席料理
    • 春
  • 阅读文章：马头鱼嫩芽蒸

    Sea Pomegranate

    马头鱼嫩芽蒸

    蒸物料理“马头鱼嫩芽蒸”，将马头鱼的鱼骨连细骨一并全部剔除研磨，以酒蒸方式烹调。若要追问何为“嫩芽”…

    • 会席料理
    • 春
  • 阅读文章：穴子苗（穴子稚鱼）

    Sea Pomegranate

    穴子苗（穴子稚鱼）

    醋物“穴子苗”，以盐水（立盐）充分洗净后，佐调味醋享用。软化芋茎以萝卜泥、鹰爪辣椒入锅焯水，捞起置于…

    • 会席料理
    • 春
  • 阅读文章：芦笋·豆皮

    Sea Pomegranate

    芦笋·豆皮

    芦笋·豆皮拌牛油果是一道意外之作。蔬菜做西京味噌腌渍通常只需一两天，但这次忘记了，腌了整整一周到十天…

    • 会席料理
    • 春
  • 阅读文章：山女鱼蜂斗菜田乐烧

    Sea Pomegranate

    山女鱼蜂斗菜田乐烧

    烧物“山女鱼蜂斗菜田乐烧”，使用剥切刀从鳃口将山女鱼的鱼骨抽出。剥切刀随着使用年份增加，刀幅会逐渐变…

    • 会席料理
    • 春
  • 阅读文章：蛤蜊鱼浆丸

    Sea Pomegranate

    蛤蜊鱼浆丸

    汤品为蛤蜊鱼浆丸。整体感觉与一般蛤蜊清汤相似，但以少量高汤加以调稀。

    • 会席料理
    • 春
Sort
7条