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  • 杉山浩一

  • 阅读文章:炉烤牛肉 红味噌香气

    炉烤牛肉 红味噌香气

    这是以“具存在感的酱汁”为主题开发的料理。在强肴这道菜中,我用红味噌与红酒调制出浓郁深邃的酱汁,衬托…

    • 会席料理
    • 4月
    • 令人印象深刻
    • 1人份 · ¥900

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:郡上香鱼唐扬 海苔香气

    郡上香鱼唐扬 海苔香气

    这是以“具存在感的酱汁”为主题所开发的料理。这道炸物,将以米粉炸得香酥的香鱼,搭配带有巴萨米克醋酸味…

    • 会席料理
    • 4月
    • 令人印象深刻
    • 1人份 · ¥700

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章:鲣鱼生鱼片 甜菜根香气

    鲣鱼生鱼片 甜菜根香气

    我从“以色选酱、色彩的表现方式”这个主题出发,构思出“具存在感的酱汁”。生鱼片这道,以鲣鱼与甜菜根组…

    • 会席料理
    • 4月
    • 令人印象深刻
    • 1人份 · ¥470

    • 烹饪时间 20分钟

  • 阅读文章:白带鱼鱼浆丸 青紫苏香气

    白带鱼鱼浆丸 青紫苏香气

    这次以“以色选酱、色彩的表现方式”为主题,希望在衬托主食材魅力的同时,也用色彩与香气确实展现出存在感…

    • 会席料理
    • 4月
    • 优雅
    • 1人份 · ¥550

    • 烹饪时间 40分钟

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