阅读文章：信州大王岩鱼火取椀Rika Ogasawara信州大王岩鱼火取椀信州大王岩鱼火取椀，信州大王岩鱼是为了与信州三文鱼的红色肉质形成对比而开发的白身鱼。其特征是适度油脂…会席料理3月¥160烹饪时间 1小时
阅读文章：幼鲈鱼洗造、星鳗汤霜造、乌贼、鱵鱼昆布缔、彩色虾Toranomon Hills Lucy's幼鲈鱼洗造、星鳗汤霜造、乌贼、鱵鱼昆布缔、彩色虾刺身拼盘。在店内有时会在调理前让客人观赏鱼的样貌。六月以白肉鱼为主，较显单调，因此将星鳗与虾一同摆盘…会席料理¥810烹饪时间 2小时
阅读文章：泥鳅蒲烧、泥鳅甘露煮、泥鳅白扇炸Atami Ginsharizawa泥鳅蒲烧、泥鳅甘露煮、泥鳅白扇炸泥鳅三味比较。 泥鳅蒲烧，将泥鳅从腹部剖开，不去除中骨，采片开方式，以蒲烧酱汁烤制。保留一侧的骨头，…会席料理5月
阅读文章：比目鱼东寺烧、车虾酒盗烧Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi ClubToru Sugai比目鱼东寺烧、车虾酒盗烧此为钵肴（钵盛佳肴）。师傅教导“烧物的钵前需放甜味、辛煮及酸味各一品”，故依此放入三种味道。编笠香橙…会席料理12月
阅读文章：金华火腿·背脂水菜煮浸Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto金华火腿·背脂水菜煮浸后肴。金华火腿·背脂水菜浸是将块状金华火腿细撕，背脂在锅中干炒，待油脂逼出并略微焦香后加入酒和高汤…会席料理8月
阅读文章：生鲍·秋萝卜烧Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei生鲍·秋萝卜烧首先是生鲍·秋萝卜烧。萝卜以八方高汤煮至入味，鲍鱼则取生鲜者切成适当厚度，不另行腌制。事前备好所有食…会席料理10月
