Isamu Miyata

Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）

RECIPES

Isamu Miyata的食譜

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PICK UP

Isamu Miyata的文章

蝦仁伊達卷（香橙伊達卷、酸味炒煮芥菜）

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散花壽司（百合根花、蝦、煮星鰽、豌豆莢、木芽、瓠瓜乾、冬菇甘煮、醋蓮藕、鮭魚卵）

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芝麻豆腐（油菜花、芽捲鯡魚卵、煙燻章魚、花瓣百合根、山葵）

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艾草豆腐玄米炸（霙芡、葉洋葱、楤芽、莢果蕨、虎耳草、款冬花苞、生薑）

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