Kenichi Onodera

Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）

RECIPES

Kenichi Onodera的食譜

PICK UP

Kenichi Onodera的文章

和牛菲力香煎醬油燒　水芥菜　紅椒　生海膽、山葵

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喉黑魚鹽烤　海老芋田樂　柿子・核桃白拌　松果銀杏　菊花蘿蔔泥

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穴子豆皮白菜捲、粟麵筋蘭煮、冬瓜含煮（針香橙）

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福久・鮟鱇魚肝柚醋凍淋（鴨頭蔥、山茼蒿、紅葉蘿蔔泥）

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神樂坂「神樂坂丸富」