名店的那道料理
神樂坂「鐵板燒 岩倉」
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
神樂坂「鐵板燒 岩倉」主廚
神樂坂「鐵板燒 岩倉」主廚
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我在工作上最重視的，是與顧客之間的溝通，以及營造令人放鬆的空間，希望能提供其他店所沒有的東西。京都學藝時期，我學習了茶道、花道、陶藝，體會到款待之心的真諦。在器皿的選用上也十分講究地呈現料理。
特色料理
店家資訊
店家資訊
以木紋為基調的店內共有27個座位。除了正對大型鐵板的吧檯座7席之外，另備有桌席10席，以及以隔板區隔的半包廂10席。
郵遞區號162-0832
東京都新宿區岩戶町1番地 M's神樂坂3樓
電話：03-5946-8798
營業時間16:00～20:00
公休日：星期日、國定假日
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走出地下鐵神樂坂站，沿神樂坂通往飯田橋方向前行。在神樂坂上十字路口右轉，第二棟大樓裡就是「鐵板燒 岩倉」。料理長君島宏紀先生因幼年時期的經歷而北上東京。曾在東京的日本料理店工作，後於京都的料亭修業。之後回到東京，自2019年8月起在「鐵板燒 岩倉」擔任料理長。他在京都學到了物盡其用、珍惜食材的「始末」精神，藉此拓展了料理的品項，如今則以鐵板來呈現日本料理的風味。