名店的那道料理
神奈川·橫濱「日本料理 樂只」
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
神樂坂「鐵板燒 岩倉」主廚
神樂坂「鐵板燒 岩倉」主廚
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在疫情之前，我們曾招募參加者開設發酵講座。聽說即使是食量小的客人，也能把我們的料理吃得津津有味，而且隔天不會有胃脹的感覺。也希望重視健康與美容的顧客能輕鬆蒞臨光顧。展望未來，我希望能運用至今學到的發酵知識，嘗試經手醫院、照護機構、幼兒園等處的餐食。
特色料理
店家資訊
店家資訊
店內共13席。除了木紋質感優美的吧檯座位之外，也備有桌席。
郵遞區號220-0023
神奈川縣橫濱市西區平沼1-4-9
電話045-311-2272
營業時間：12:00～14:30（僅週日營業）、18:00～22:30（最後點餐22:00）※採預約制
公休日星期一※如遇臨時公休將另行公告
想在烹調前確認調味比例嗎？
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從橫濱市營地下鐵高島町站出站後，沿新橫濱大道往橫濱方向前進。過橋後立刻左轉，在第一個路口右轉再走一小段路，便是「日本料理 樂只」。料理長青山力三先生大約十年前開始關注日本麴菌，並於2014年開設了現在這家店。他注意到食物若不經分解便無法作為營養被吸收，而消化酵素會隨著年齡增長而減少，因此構思出讓食材在食用前先發酵以引出鮮味、同時也有助於消化的料理。