名店的那道料理西麻布「鮨一」COOKING INGREDIENTS2018.06.09名店的那道料理COMMENT隱身於幽靜的西麻布巷弄深處的一家店。從米飯的燉煮方式，到食材的火候掌控都極為講究，能品嚐到珠玉般的一貫握壽司。西麻布「鮨一」的主廚西麻布「鮨一」的主廚評語我從小就喜歡料理，看電視節目後，開始憧憬成為廚師。之後在銀座、六本木、惠比壽修業，然後獨立開店。我十分講究江戶前食材與醋飯的搭配運用，希望提供只有在本店才能品嚐到的味道。匠心料理匠心料理炭烤鰻魚握壽司以故鄉為靈感發想的招牌菜DETAIL鱈魚白子湯品本次以雪景為意象，使用了鱈白子DETAIL店家資訊店家資訊店內以大片原木吧檯為亮點，讓人可以悠閒地小酌，度過奢華的時光。〒106-0031東京都港區西麻布1-10-14 1樓電話：03-6447-2337http://sushiichi.net/想在烹調前確認調味比例嗎？專業調味料配方 Yoichi SatoNishiazabu Sushi IchiShop owner查看全部名店的那道料理
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隱身於幽靜的西麻布巷弄深處的一家店。從米飯的燉煮方式，到食材的火候掌控都極為講究，能品嚐到珠玉般的一貫握壽司。