名店的那道料理
淺草「茶寮一松」
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
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由於本店客人多喜歡飲酒，因此經常思考如何搭配下酒的料理。淺草這個地方的特性，讓我在提取高湯的方式上就十分講究，以呼應顧客所追求的味道。許多料理只要用心細做，就能變得更加美味，因此希望能做出讓客人特意指名「想去那家店吃那道菜」的料理——外觀簡單，入口卻十分美味。最近覺得自己與年輕時不同，多了一份恰到好處的沉穩韻味，今後也想更加講究外觀的美感與留白之美。
特色料理
店家資訊
店家資訊
總座位數約200席。除了可容納80人的大廳外，還設有可容納12人的日式座席、地爐矮桌座席，以及可眺望庭園的包廂。
郵遞區號111-0034
東京都台東區雷門1-15-1
電話 03-3841-0333
午餐 11：30～（最後點餐14：00）
和風咖啡 11：30～18：00（最後點餐17：00）
晚餐 17：00～22：30（最後點餐21：00）
公休日 星期一
想在烹調前確認調味比例嗎？
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走出地下鐵淺草站，朝雷門方向前進。經過雷門後，左手邊便能看到一棟氣派的門構建築，這就是「茶寮一松」。料理長平井善道先生，自大阪磨練廚藝起步，歷經東京銀座的大和屋三玄銀座店等歷練後，就任「茶寮一松」料理長。他每日鑽研著簡單卻美味的料理。