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2 筆

  • 鈴木弘政

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2筆
  • 閱讀文章：澤煮碗（鴨兒芹、土當歸、香菇、竹筍、豬背油、胡椒）

    Akasaka Kappo Tsuyama

    澤煮碗（鴨兒芹、土當歸、香菇、竹筍、豬背油、胡椒）

    澤煮碗裡的蔬菜，依照不易熟透的順序依次下鍋，可以讓口感的平衡更好。

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  • 閱讀文章：鱉魚煮（高野豆腐）

    Akasaka Kappo Tsuyama

    鱉魚煮（高野豆腐）

    鱉魚要煮到高湯收出濃稠感為止，最恰當的時機需要多次嘗試才能掌握。

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