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遠藤十士夫
Cooking Institute Aoyama Club
以「所有品項皆親手製作」為理念，系列報導『想傳承下去的這份手藝』將透過近拍照片，仔細解說細膽用心的手…
即便是經驗老到的師傅，也有許多料理光聽名稱、光看一眼便無法得知烹調方法。像這樣的料理，透過手邊實作照…
山藥黃身燒的做法 山藥黃身燒，先將山藥厚厚去皮，切成適當大小。鍋中放入山藥、水、生米（或洗米水）、糖…
即便是經驗老到的師傅，也有許多菜色光靠耳聞或乍看之下，根本猜不出烹調方法。像這樣的料理，我們會用近拍…
即使是經驗老到的師傅，光憑耳聞或乍看一眼，也常常無法看出某些料理的調理方法。像這樣的料理，透過近拍的…
海上松島的做法 這道菜是模擬海面上一座長著松樹的島嶼所製成的造型菜。因為不夠華麗，使用的人漸漸變少，…
支倉風味芹菜的做法 支倉風味芹菜的做法：將芹菜適當撕開，葉子部分用鹽水燙過後以冷水冷卻。梗部較青的部…
