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4 筆
  • 金子隆一

  • 閱讀文章:鰻魚香味蒸、米油淋

    Ginza, Ginza Inaba

    鰻魚香味蒸、米油淋

    將鮮味定義為醇厚感=油脂感,此為帶有新夏日清爽香氣、風味與食材新組合的菜品。 蒸物為鰻魚香味蒸。鰻魚…

    • 會席料理
    • 夏
    • 多汁
    • ¥700

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:海鰻熱油淋燙生魚片、空心菜、醬油粉

    Ginza, Ginza Inaba

    海鰻熱油淋燙生魚片、空心菜、醬油粉

    作為魚介類新穎食用方式,構思了帶有夏日清爽香氣、風味與食材新組合的菜品。另外,將鮮味定義為醇厚感=油…

    • 會席料理
    • 夏
    • 水嫩多汁
    • 1人份 · ¥500

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:香魚剁拌、手指萊姆

    Ginza, Ginza Inaba

    香魚剁拌、手指萊姆

    作為魚介類新穎食用方式所構思的料理,以帶有夏日清爽香氣、風味與食材新組合為核心。同時將鮮味定義為醇厚…

    • 會席料理
    • 夏
    • 透明感
    • 1人份 · ¥450

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:鱸魚研磨泥濃湯

    Ginza, Ginza Inaba

    鱸魚研磨泥濃湯

    作為魚介類新穎食用方式,將鮮味定義為醇厚感=油脂感,所開發的四道菜均加入了油脂元素。 此為御椀。鱸魚…

    • 會席料理
    • 夏
    • 有嚼勁飽足
    • 1人份 · ¥400

    • 烹飪時間 30分鐘

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