ثلاثة أنواع من التمبورا

انخل دقيق القمح الخفيف جيدًا حتى لا يكتسب لزوجة. وعند تحضير خليط التمبورا برّد الوعاء مسبقًا، فتصبح القلية مقرمشة.

① حضّر ماء البيض بنسبة بيضة كاملة واحدة لكل 540 مل من الماء البارد، واخلطه مع دقيق القمح الخفيف خلطًا خشنًا لتحضير خليط التمبورا.

② اقل سريعًا في زيت سمسم مسخّن إلى 180–190 درجة مئوية: روبيان كوروما صغير مجهّز مسبقًا، وسمك شيراؤو ملفوف بأوراق الشيسو مع قشر اليوزو المقطّع خيوطًا، وبراعم التارا من خضار الجبل الموسمية. وامزج زيتي سمسم: عصير طازج ومحمص.

Tenmasa