ياماسا هونكايسيكي (صلصة الصويا المخمّرة مرتين)
ياماسا هونكايسيكي (صلصة الصويا المخمّرة مرتين)
أعلى درجات صلصة الصويا لدى ياماسا، تُصنع من ثلاثة أنواع من الكوجي بعملية تخمير على ثلاث مراحل (حاصلة على براءة اختراع) تُعرف باسم «كاسانيه-شيكومي /…
PICK UP
YAMASA Special Page
Product
- صلصة الصويا المخمّرة من ياماسا
صلصة الصويا المخمّرة من ياماسا
صلصة صويا يابانية أصيلة برائحتها المميزة ولونها البني المحمر الشفاف ونكهتها الغنية. ياماسا: نكهة أصيلة حقًّا للطهاة المحترفين.
Chefs
- توشيا كادواكي
توشيا كادواكي
توشيا كادواكي (من Azabu Kadowaki) يستخدم توشيا كادواكي من Azabu Kadowaki صلصة الصويا ياماسا بانتظام. يتحدث توشيا كادواكي هذه المرة عن جاذبية صلصة…
Recipe
- مرق مزدوج النكهة
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
مرق مزدوج النكهة
طبق من كرات فخذ الدجاج المفروم يُقدّم في مرق من عظام السمك الأبيض والكومبو، ومتبّل ب…
- تيرين كهرماني لامع
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
تيرين كهرماني لامع
طبق من مكونات موسمية مثل الروبيان والخضراوات في جيلي كهرماني باستخدام «ياماسا هونكايسيكي»…
- تراوت مقلي بصلصة الشيراكو
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
تراوت مقلي بصلصة الشيراكو
يوضع التراوت في المنقوع ويُقلى. نكهة صلصة الصويا تنسجم بشكل مدهش مع كريمية…
- سوشي كروي بالتراوت المنقوع بصلصة الصويا
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
سوشي كروي بالتراوت المنقوع بصلصة الصويا
سوشي كروي بالتراوت المنقوع بالصلصة. إذا لم يتوافر التراوت في السوق يمكن الاستعاضة عنه بالسلمون. وعادةً لا يُستخدم الداشي في المنقوع…
- وعاء أرز بتمبورا الدجاج والروبيان
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
وعاء أرز بتمبورا الدجاج والروبيان
لعمل وعاء أرز بتمبورا فخذ الدجاج والروبيان، تُرشّ صلصة التمبورا المصنوعة بصلصة الصويا المخمّرة «ياما…
- سوشي سمك التاي العصوي (ياماسا)
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
سوشي سمك التاي العصوي (ياماسا)
يُصنع بو سوشي (سوشي على شكل عصا) بسمك التاي ويُرشّ بالصلصة المصنوعة بصلصة الصويا المخمّرة «ياماسا…
- سمك مفلطح مضغوط بالكومبو بنكهة صلصة الصويا
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
سمك مفلطح مضغوط بالكومبو بنكهة صلصة الصويا
طبق سمك مفلطح يُغطى ب«صلصة صويا ياماسا المخمّرة» ويُنقع في الكومبو. يمكن أيضًا إضافة تاي…
- صلصة الصويا آن: حساء (ياماسا)
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
صلصة الصويا آن: حساء (ياماسا)
طبق حساء بارد مغطى ب«صلصة الصويا آن» (طلاء صلصة الصويا) المصنوع من «صلصة الصويا المخمّرة من ياماسا». اهرس ال…
- صلصة الصويا آن: خضار (ياماسا)
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
صلصة الصويا آن: خضار (ياماسا)
طبق خضار مسلوقة مغطاة ب«صلصة الصويا آن» (طلاء صلصة الصويا) المصنوع من «صلصة الصويا المخمّرة من ياماسا». سلق الخضار قبل قليها يضمن تغلغل الزيت فيها…
- صلصة الصويا آن: لحم بقر (ياماسا)
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
صلصة الصويا آن: لحم بقر (ياماسا)
طبق لحم بقر مغطى ب«صلصة الصويا آن» (طلاء صلصة الصويا) المصنوع من «صلصة الصويا المخمّرة من ياماسا». بدل لحم الخنزير أو الدجاج…