Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
10 نتيجة
  • 木村肇

  • اقرأ المقال: أخطبوط إيدا الصغير بنمط الكرز، زهر اللفت المنقوع بالخردل، أماغو مقلي بنمط نانبان، براعم الخيزران والحبّار بميسو الكينومي، سوشي سمك التاي الصغير بورق الكرز، أذن البحر المطهو الطري، بط أيغامو بنمط يامابوكي، فول عريض مطهو بلون اليشم، أنقليس ياواتا ماكي

    أخطبوط إيدا الصغير بنمط الكرز، زهر اللفت المنقوع بالخردل، أماغو مقلي بنمط نانبان، براعم الخيزران والحبّار بميسو الكينومي، سوشي سمك التاي الصغير بورق الكرز، أذن البحر المطهو الطري، بط أيغامو بنمط يامابوكي، فول عريض مطهو بلون اليشم، أنقليس ياواتا ماكي

    المقبلات. أخطبوط إيدا الكرز: يُطهى الأخطبوط في الداشي ويُرفع، ويُعاد ضبط طعم الداشي السابق ويُترك ليبرد ويُنقع فيه الأخطبوط. سوشي سمك التاي الصغير…

    • مقبلات (زينساي)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: أنكيمو مطهو على البخار على طريقة يوآن، توفو الجوز، كاكي وكمثرى وكونياكو أومي وفو ريكيو بجبن الريكوتا

    أنكيمو مطهو على البخار على طريقة يوآن، توفو الجوز، كاكي وكمثرى وكونياكو أومي وفو ريكيو بجبن الريكوتا

    الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). الأصل في أنكيمو يوآن المطهو على البخار أن يُقدّم كما هو بعد الطهي، لكن بعد يومين أو ثلاثة تظهر رائحة الدهن، لذا في المطعم…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: جيلي خضار الربيع، توفو السمسم بالشيح

    جيلي خضار الربيع، توفو السمسم بالشيح

    عُنون «ضيافة أبريل»، وأُعدّت أطباق يقدمها المطعم. أولًا ساكيزوكي. كريمة السمسم تحت جيلي خضار الربيع: سمسم مطحون وساكي مغلي وميرين مغلي وصلصة صويا…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: هاتوشي بروبيان ساياماكي

    هاتوشي بروبيان ساياماكي

    أغيمونو (أطباق مقلية). هاتوشي بروبيان ساياماكي: الطاهي من ناغاساكي، وهاتوشي وافد من الصين، وهو طبق يظهر دائمًا تقريبًا بين مقليات مأدبة شيبوكو…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: سلمون ساكورا ماسو مدخن مشوي بميسو الفوكي، براعم الخيزران مشوية بالكينومي

    سلمون ساكورا ماسو مدخن مشوي بميسو الفوكي، براعم الخيزران مشوية بالكينومي

    الياكيمونو. سلمون ساكورا ماسو المدخن بميسو الفوكي: يُنقع سلمون ساكورا ماسو في زيت سمسم تايهاكو (زيت سمسم شفاف غير محمص). النقع بالزيت يطيل مدة الحفظ…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: سوريناغاشي بازلاء أوسوي

    سوريناغاشي بازلاء أوسوي

    الوان. المرق الأساسي: يُحضّر أساس من معجون بازلاء أوسوي المصفّى والداشي والصلصة البيضاء، ثم يُمزج مع داشي مركب من 360 مل مرق هاماغوري و180 مل داشي…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
  • اقرأ المقال: كاماسو نهاية الموسم مدخن مشوي بحبوب السوبا، إيبيإيمو مشوي بالميسو وكبد الأوز، بصيلات الزنبق بشكل ألواح مشوية بالصفار الذهبي

    كاماسو نهاية الموسم مدخن مشوي بحبوب السوبا، إيبيإيمو مشوي بالميسو وكبد الأوز، بصيلات الزنبق بشكل ألواح مشوية بالصفار الذهبي

    الياكيمونو (أطباق مشوية). كاماسو المدخن في نهاية الموسم: يُقطّع كاماسو إلى ثلاث قطع ويُملّح ويُنقع في مرق واكاسا ويُغرز بأسياخ، وبعد الشواء يُدخّن…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: فجل الربيع بنمط الكرز، بيض سمك التاي المطهو بصفار البيض، براعم الخيزران الفتية

    فجل الربيع بنمط الكرز، بيض سمك التاي المطهو بصفار البيض، براعم الخيزران الفتية

    وأخيرًا التاكياواسي. فجل الربيع الكرز: يُخلط شينجو الروبيان ودوميوجي المرطّب بنسب متساوية ويُحشى في الفجل ويُطهى على البخار. شينجو الروبيان وحده قد…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: لفائف هوشو بسلطعون ماتسوبا

    لفائف هوشو بسلطعون ماتسوبا

    سونومونو (أطباق متبّلة بالخل). لفائف هوشو بسلطعون ماتسوبا: يُستخرج لحم سلطعون ماتسوبا المسلوق بالملح وتُنزع الغضاريف، ويُلفّ السلطعون بلفت شوغوين…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: توفو سلحفاة الماء العذب

    توفو سلحفاة الماء العذب

    الوان (حساء صاف). توفو سوبون: الساكي والماء في الداشي بنسب متساوية. المكونات الأمامية دايكوكو شيميجي وأوابو (فو الدخن).

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • نوفمبر
Sort
10نتيجة