佐々木修一郎
Shinjuku Tsukitei Main Branch
ياكيمونو (أطباق مشوية). في سلمون الخريف المشوي بميسو يوآن، يُنقع السلمون نحو ساعة أو ساعتين في مزيج من 3 ميرين و2 ساكي و1 صلصة صويا فاتحة مع كمية…
Shinjuku Tsukitei Main Branch
الوان. في أماداي الملفوف في باذنجان مجدول أجيرو، يُقلى الباذنجان مرة ويُقشّر تحت ماء جار ويُنقع في مرق صاف أساسي قوي ثم يُفتح ويُجدل على هيئة أجيرو…
Shinjuku Tsukitei Main Branch
يتألف طبق المقبلات من خمسة أطباق، ويُقدّم كل منها عادةً منفردًا. الأول تتبيلة الأقحوان. وعند ذكر الأقحوان المتبّل يُتصور طبق مسلوق، لكن هذه المرة…
Shinjuku Tsukitei Main Branch
أغيمونو (أطباق مقلية). في إسكالوب هونين أغي، يُغسل الإسكالوب بالملح ويُخلط في محضّر الطعام. ولأن مادة الكاداييف هذه المرة من الذرة، ولاشتراك الذرة،…
Shinjuku Tsukitei Main Branch
نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في كعكة إيبي إيمو المحشوة بالفوا غرا، يُنقع الفوا غرا المحشو في الداخل بالميسو ويُشوى خفيفًا لإخراج العبق ثم يُحشى…
