Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
9 نتيجة

  • Kenichi Onodera

  • اقرأ المقال: فيليه لحم واغيو مشوي بصلصة الصويا العطرية، جرجير، فلفل حلو بلون الخريف، أوني طازج، واسابي

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    فيليه لحم واغيو مشوي بصلصة الصويا العطرية، جرجير، فلفل حلو بلون الخريف، أوني طازج، واسابي

    لأن بيت الطاهي كان يدير محل جزارة، يُعنى بتقديم اللحم أيضًا. يُستخدم فيليه مختار، ويُراعى تركيب المكونات بحيث لا يكون ثقيلًا أكثر من اللازم بحجم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة

    • 1 حصص · ¥1,250

    • وقت الطهي 45 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفائف الأناغو واليوبا والملفوف الصيني، أواغو على طريقة أورانداني، قرع شمعي مطهو ليتشرب (يوزو مقطّع إبرًا)

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    لفائف الأناغو واليوبا والملفوف الصيني، أواغو على طريقة أورانداني، قرع شمعي مطهو ليتشرب (يوزو مقطّع إبرًا)

    من بين أربعة أطباق يُراد تناولها خصوصًا في الموسم البارد جُهّز طبق الأناغو واليوبا. وفي هذا الطبق وفي أي طبق آخر يُوضع الملح والحموضة والحلاوة وغيرها…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥430

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: نودوغورو مشوي بالساكي والملح، دينغاكو إبي إيمو، كاكي وجوز بتتبيلة شيراأيه، جنكة على شكل مخروط الصنوبر، فجل مبشور على شكل الأقحوان

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    نودوغورو مشوي بالساكي والملح، دينغاكو إبي إيمو، كاكي وجوز بتتبيلة شيراأيه، جنكة على شكل مخروط الصنوبر، فجل مبشور على شكل الأقحوان

    من بين أربعة أطباق يُراد تناولها في الموسم البارد جُهّز طبق نودوغورو. وفي هذا الطبق وفي أي طبق آخر يُوضع الملح والحموضة والحلاوة وغيرها بتوازن مع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني بالعصارة

    • 1 حصص · ¥890

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: هيتسو مابوشي بلحم البقر

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    هيتسو مابوشي بلحم البقر

    وأخيرًا طبق الأرز. نشأ هيتسو مابوشي بلحم البقر من طلب أحد الضيوف: هل يمكن صنع أوتشازوكي باللحم بدل أوتشازوكي التاي؟ واللحم والداشي الياباني متناسبان…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: فيليه لحم البقر تاتاكي، لفائف اللوين بالخضار البرية، فيليه كاتسو

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    فيليه لحم البقر تاتاكي، لفائف اللوين بالخضار البرية، فيليه كاتسو

    هذا طبق رئيسي يُختار. في فيليه تاتاكي يُراعى الطعم وكذلك السلامة الصحية للحم. ومراعاة لتخثر البروتين وقتل الإشريكية القولونية يُنتبه إلى درجة الحرارة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مايو
  • اقرأ المقال: فوغو وأنكيمو بجيلي بونزو (بصل كامودنغي، شونغيكو، فجل أحمر مبشور)

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    فوغو وأنكيمو بجيلي بونزو (بصل كامودنغي، شونغيكو، فجل أحمر مبشور)

    من بين أربعة أطباق يُراد تناولها في الموسم البارد جُهّز طبق الفوغو. وفي هذا الطبق وفي أي طبق آخر يُوضع الملح والحموضة والحلاوة وغيرها بتوازن مع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • كريمي

    • 1 حصص · ¥550

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: آيمونو خل السمسم الأبيض، جيلي مرق العضلات، آيمونو ميسو الريحان

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    آيمونو خل السمسم الأبيض، جيلي مرق العضلات، آيمونو ميسو الريحان

    ثلاثة أطباق ساكيزوكي. في آيمونو خل السمسم الأبيض، لسان البقر غني بالبروتين قليل السعرات وقليل الرائحة، وهو جزء سهل الاستخدام في الطعام الياباني. إن…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: سوريناغاشي البازلاء الخضراء

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    سوريناغاشي البازلاء الخضراء

    هذا وان. في المطعم يعمل شخص واحد في الطهي فتميل الأطباق إلى البساطة، لكن شعاره حسن تركيب المكوّنات وتقديم الطعام وهو طازج.

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • مايو
  • اقرأ المقال: لفائف اليوبا بصلصة الخردل المكثّفة

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    لفائف اليوبا بصلصة الخردل المكثّفة

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). جانب الفيليه قطعة نادرة فصل بينها وبين الدهن والعضلات طبقة واحدة، وتكون مثلثة عند التقسيم. يُزال دهن السطح فقط…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مايو
Sort
9نتيجة