Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
13 نتيجة
  • 小林憲一

  • اقرأ المقال: حبّار مشوي بخمسة ألوان، روبيان وكومبو حامل للبيض وبامية في جيلي، دوجو محشو بالأرقطيون مطهو على طريقة أوواري، موس الجزر، بط الصيف والكوسا مشويان على طريقة نامبو، قرع صغير، هامو بنمط الجليد المتدلي

    حبّار مشوي بخمسة ألوان، روبيان وكومبو حامل للبيض وبامية في جيلي، دوجو محشو بالأرقطيون مطهو على طريقة أوواري، موس الجزر، بط الصيف والكوسا مشويان على طريقة نامبو، قرع صغير، هامو بنمط الجليد المتدلي

    حبّار مشوي بخمسة ألوان في المقبلات: هذه المرة جُفف الجزء السميك من لحم الحبّار الأحمر في الظل قليلًا، وقُطع شرائح مستطيلة، وصُبغ كل منها بلون من…

    • مقبلات (زينساي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: بصل بالخل الحلو، وسلطعون ملفوف بشرائح اللفت الرقيقة، وأودو على هيئة زهرة البرقوق المخللة، وجذر لوتس على شكل ندفة الثلج، وكواي مخلل بأشارا، وأخطبوط مشوي

    بصل بالخل الحلو، وسلطعون ملفوف بشرائح اللفت الرقيقة، وأودو على هيئة زهرة البرقوق المخللة، وجذر لوتس على شكل ندفة الثلج، وكواي مخلل بأشارا، وأخطبوط مشوي

    في سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) هذه المرة استُخدم الروبيان والأخطبوط، لكن جاءت فكرة أنه قد يكون ممتعًا لو صُنع سونومونو من المخللات وحدها. وفي البصل…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: إيبي إيمو المطهو على شكل الأقحوان، ولفائف الكومبو ببيض القد الطازج، وتشاكين الكواي الأسود، وجزر على شكل زهرة البرقوق، وفطر أسود مطهو بالأوميبوشي، وجراد البحر الشوكي الياباني المطهو بصلصة يوشينو، وسيقان الفوكي المبكرة المطهوة خضراء

    إيبي إيمو المطهو على شكل الأقحوان، ولفائف الكومبو ببيض القد الطازج، وتشاكين الكواي الأسود، وجزر على شكل زهرة البرقوق، وفطر أسود مطهو بالأوميبوشي، وجراد البحر الشوكي الياباني المطهو بصلصة يوشينو، وسيقان الفوكي المبكرة المطهوة خضراء

    في إيبي إيمو المطهو على شكل الأقحوان من نيمونو (أطباق مطهوة في المرق)، يُطهى إيبي إيمو بالنقع (فوكومه ني) وعندما ينضج خفيفًا يُطهى على البخار، فلا…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يناير
  • اقرأ المقال: براعم الخيزران الجديدة المشوية، وسمك التاي الصغير الملفوف والمشوي

    براعم الخيزران الجديدة المشوية، وسمك التاي الصغير الملفوف والمشوي

    في كستناء الكاكاو المطهوة من ياكيمونو (أطباق مشوية)، كستناء ريهي من كوماموتو لذيذة لكن قشرتها تتقشر بسهولة، فاستُخدمت كستناء تانبا. تقريبًا لا تتقشر…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يناير
  • اقرأ المقال: سوريناغاشي أذن البحر، موتشي أذن البحر

    سوريناغاشي أذن البحر، موتشي أذن البحر

    في الوان يُنظّف الجزء الخارجي الصلب من أذن البحر بفرشاة جيدًا ويُرشّ بالملح ليتماسك، ويُبشر بالمبشرة لتحضير السوريناغاشي (حساء مهروس). أما الجزء…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: مخلوط بخل السمسم

    مخلوط بخل السمسم

    في المخلوط بخل السمسم، ولأن الفول (تنمامي) لم يتوافر، استُعيض عنه بإدامامي مصفى عبر منخل ناعم وشُكّل على هيئة الفول. وعند تحضير خل السمسم يسيل نشا…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: شيراكو الفوغو المخلل للحفظ الطويل، وجيلي شيراكو

    شيراكو الفوغو المخلل للحفظ الطويل، وجيلي شيراكو

    في جيلي شيراكو من الساكيزوكي، عند إعداد الجيلي تُضاف قليل من كريمة الخفق لأن قوامها جيد جدًا، ويُستخدم دائمًا. وقد تعلّم الطاهي من طاه صيني أن…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: وان السوبون، وبصل أخضر محشو بالسوبون

    وان السوبون، وبصل أخضر محشو بالسوبون

    الوان: إشراب الخضراوات بمرق سلحفاة الماء العذب (سوبون) لذيذ جدًا، ولذلك أُشرب الفجل الأبيض المشوي هذه المرة. ولئلا تزيد حلاوة حساء السوبون كثيرًا،…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يناير
  • اقرأ المقال: ناماسو مطهو

    ناماسو مطهو

    ناماسو المطهو من أطباق «أوبانزاي» المنزلية في كيوتو، وهو من أطباق رأس السنة. وفيه قوام مقرمش، وهو خفيف لأنه بالخل. ويمكن تحضيره مسبقًا، فيُقدّم فورًا…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: سمك كيسو بشريحتين مقلي

    سمك كيسو بشريحتين مقلي

    في سمك كيسو بشريحتين، وهو من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية)، لا يُقطّع كيسو إلى ثلاث قطع بل يُفتح مع إبقاء الذيل وتُنزع العظام ويُجفف قليلًا بالهواء…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: خضار الصيف والأنقليس الياباني مطهوان على طريقة أريما

    خضار الصيف والأنقليس الياباني مطهوان على طريقة أريما

    في الأنقليس الياباني المطهو على طريقة أريما، وهو من النيمونو (أطباق مطهوة في المرق)، بعد شيّ الأنقليس وهو ساخن تُدفع العظام من الأسفل إلى الأعلى…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: تشيكوا الهامو مشوي بالشوتو

    تشيكوا الهامو مشوي بالشوتو

    في هذا الياكيمونو (أطباق مشوية)، تشيكوا الهامو بالشوتو، يُتبّل لحم الهامو المكشوط بتاماغو نو موتو (مستحلب صفار البيض والزيت) بمذاق صالح للأكل مباشرة،…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: مخلوط البطلينوس والأودو بالكينومي

    مخلوط البطلينوس والأودو بالكينومي

    لأنه معرض، لم يُخلط الطبق بل رُتّب على هيئة السرج (كوراكاكي).

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يناير
Sort
13نتيجة