Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
12 نتيجة
  • Yoshiteru Iwata

  • اقرأ المقال: أخطبوط مبتكر، كوواي مقلي، روبيان أبيض بتتبيلة شوتو، ميزونا منقوع بالنوري، توفو السمسم بصلصة كهرمانية، فاصولياء خضراء بالسمسم، جنكة مقلية، بيض الجبن بالأنقليس، أوني مشوي

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    أخطبوط مبتكر، كوواي مقلي، روبيان أبيض بتتبيلة شوتو، ميزونا منقوع بالنوري، توفو السمسم بصلصة كهرمانية، فاصولياء خضراء بالسمسم، جنكة مقلية، بيض الجبن بالأنقليس، أوني مشوي

    لم تتغير الأطباق قبل كورونا وبعدها، لكن طريقة التقديم تغيّرت بحسب عدد مرات تقديم الأطباق والطلب على الطعام الجاهز للأخذ، لذا يُعرض ذلك هنا. أخطبوط…

    • مقبلات (زينساي)
    • نوفمبر
    • ¥1,946

    • وقت الطهي 4 ساعة

  • اقرأ المقال: كامو ناسو بصلصة كثيفة (شيغي ياكي الباذنجان، بط أيغامو مطهو بالملح، فول أزيمامي، روبيان بالساكي، خيوط الزهر، هاجيكامي)

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    كامو ناسو بصلصة كثيفة (شيغي ياكي الباذنجان، بط أيغامو مطهو بالملح، فول أزيمامي، روبيان بالساكي، خيوط الزهر، هاجيكامي)

    تعلّم هذه المرة موضوع «الياكيمونو (الأطباق المشوية)» من المدير الفني يوشيتيرو إيواتا (Royal Park Hotel). ويُتناول «شيغي ياكي».

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • مُشبع
  • اقرأ المقال: القاروص الياباني المشوي بالزيت (فلفل مانغانجي الأخضر، مشوي ومنقوع، زنجبيل بالمسحوق، ميوغا صغيرة منقوعة بالخل، خل تادي)

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    القاروص الياباني المشوي بالزيت (فلفل مانغانجي الأخضر، مشوي ومنقوع، زنجبيل بالمسحوق، ميوغا صغيرة منقوعة بالخل، خل تادي)

    في هذه المرة تعلّم الطاهي «الأطباق المشوية» من المدير الفني إيواتا (Royal Park Hotel). ويُتناول «الشواء بالزيت».

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مُشبع
  • اقرأ المقال: كامو ناسو ياكي سومين (بط شالان بأسلوب بط بكين، سينبي الروبيان، بصل مقلي، مسحوق الأومامي، صلصة رغوة ميسو الرائقة)

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    كامو ناسو ياكي سومين (بط شالان بأسلوب بط بكين، سينبي الروبيان، بصل مقلي، مسحوق الأومامي، صلصة رغوة ميسو الرائقة)

    سومين الباذنجان عمل قديم، لكنه جُعل سومين مشويًا حتى لا ينكسر. الماء العادي يُسقط الكودزو، لذا النقطة وضعه في ماء مكثف بالكودزو ليُنهى ناعمًا. بط…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • كريمي
  • اقرأ المقال: بونيتو الضال، كينميداي مشوي شيًّا خفيفًا، تونة تورو متوسطة بتتبيلة ميياشيغي، كوروموتسو متبّل بالكومبو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    بونيتو الضال، كينميداي مشوي شيًّا خفيفًا، تونة تورو متوسطة بتتبيلة ميياشيغي، كوروموتسو متبّل بالكومبو

    لم تتغير الأطباق قبل كورونا وبعدها، لكن طريقة التقديم تغيّرت بحسب عدد مرات تقديم الأطباق والطلب على الطعام الجاهز للأخذ، لذا يُعرض ذلك هنا. بونيتو…

    • تسوكوري (شرائح السمك النيء) / ساشيمي / موكوزوكي (طبق الساشيمي)
    • نوفمبر
    • ¥1,235

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سمك التاي واللفت

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    سمك التاي واللفت

    لم تتغير الأطباق قبل كورونا وبعدها، لكن طريقة التقديم تغيّرت بحسب عدد مرات تقديم الأطباق والطلب على الطعام الجاهز للأخذ، لذا يُعرض ذلك هنا. تاي…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • نوفمبر
    • ¥700

    • وقت الطهي 4 ساعة

  • اقرأ المقال: لحم فيليه أكا غيو من كوماموتو تمبورا

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    لحم فيليه أكا غيو من كوماموتو تمبورا

    شيكي ماتسوبا (فراش من أوراق الصنوبر). في قائمة الطعام مكتوب لحم فيليه أكا غيو من كوماموتو لكن استُخدم واغيو أسود من كوماموتو. لحم أحمر منعش يُنصح به…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • نوفمبر
    • ¥6,749

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: القاروص الياباني مشوي بزيت السانشو (كراكر من الجلد نفسه، فلفل مانغانجي أخضر، ميوغا صغير مخلل، تتبيلة خل التادي، حبوب سانشو مقلية، مسحوق زيت السانشو)

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    القاروص الياباني مشوي بزيت السانشو (كراكر من الجلد نفسه، فلفل مانغانجي أخضر، ميوغا صغير مخلل، تتبيلة خل التادي، حبوب سانشو مقلية، مسحوق زيت السانشو)

    يُستخدم زيت عطري مصنوع من حبوب السانشو وزيت الأرز، ويُطهى على حرارة منخفضة فيخرج ممتلئًا رطبًا. زيت الأرز الخفيف الصحي يُستخدم لمراعاة الحساسية في…

  • اقرأ المقال: أنميتسو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    أنميتسو

    في أنميتسو يُغلى تينغوسا لتذوب فتصير أجار، ويوضع فيه فاصولياء بيضاء مملحة وأن مصفى وفاكهة وآيس كريم ورغوة سكر أسود.

    • الحلويات / الحلوى / ميزوغاشي (فاكهة بعد الوجبة)
    • نوفمبر
    • ¥500

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: نيومين بحساء رائق من ميسو سانشو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    نيومين بحساء رائق من ميسو سانشو

    في نيومين بحساء ميسو سانشو الرائق: يُسلق السومين مع قليل من حمض الستريك فيمنع تسرب النشا ويصير أقوى قوامًا. وبغسله جيدًا بعد إزالة اللزوجة يزداد…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • نوفمبر
    • ¥420

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: قلقاس إيبي بصلصة كينشو الكثيفة

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    قلقاس إيبي بصلصة كينشو الكثيفة

    قلقاس إيبي بصلصة كينشو: يُطهى قلقاس إيبي أبيض ويُغطى بدقيق الأرز ويُقلى. اليقطين والجزر والكوسا تُقطع على شكل أوراق الجنكة وتُطهى بالنقع. صوت «تشش»…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر
    • ¥1,894

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: نودوغورو مشوي ومطهو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    نودوغورو مشوي ومطهو

    عمل يُجرى في الفندق في أوقات الزحام، يُسمى نياكي (مطهو ثم مشوي)، إذ يُشوى ما سبق طهيه ويُقدّم. في نودوغورو ياكي نيتسوكي يُشوى لحم نودوغورو (الجزء…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر
    • ¥1,760

    • وقت الطهي 1 ساعة

Sort
12نتيجة