近藤正彦
Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan
توفو كونوواتا: يُخلط ياماتو إيمو مع كونوواتا (أحشاء خيار البحر المملحة) ويُثبّت بأساس الكودزو. يُرافقه كاراسومي منقوع في تفل الميرين ولف ناغاإيمو…
80 حصص · ¥600
وقت الطهي 10 دقيقة
Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan
موشيمونو (أطباق على البخار). كابورا موشي بشيراكو القد: يُخلط بداخله روبيان مجهز وشيراكو القد ونحوه ويُطهى على البخار. التاي بلون القيقب الموجود في…
Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan
أغيمونو (أطباق مقلية). كروكيت كريمة الأرز بسلمون الخريف يستخدم السلمون واليوبا والصلصة البيضاء. ولأن المكان نُزل يفيض الأرز فيه كثيرًا، فيُجمّد…
30 حصص · ¥3,500
وقت الطهي 1 ساعة
Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan
ياكي هاسون (شواء الهاسون). تاتشيو كينسن: يُخلط التوفو ومعجون السمك الطازج ويوضع داخله جزر وفطر الأذن الخشبية مقطعة خيوطًا. الفطر الأحمر في الأمام…
10 حصص · ¥350
وقت الطهي 20 دقيقة
Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan
ننتقل إلى التاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة). كينكي مطهو بالساكي: يُشوى كينكي أولًا دون صلصة ثم يُطهى بالكومبو والساكي والملح فلا يتفتت، ولذلك يُفعل…
Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan
الوان (حساء صاف). شينجو الأوني شبيه بنصف قطعة أوني طازج: يُخلط معجون السمك الطازج والإسكالوب المهروس وشيراكو الحبّار ويُضاف الأوني ويُطهى على البخار…
¥820
وقت الطهي 1 ساعة
