ياكيمونو (أطباق مشوية)
Ginza Mizuho Securities Ginza Club
فجل بالجبن في الياكيمونو: يُطهى الفجل بداشي الكومبو ويُلوّن فقط في مقلاة، ويُسكب فوقه جبن مذاب في كريمة الخفق. ثم يُشوى في الفرن بقدر ما يجف.
Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi Club
Toru Sugai
في المشوي بشيو كوجي، تُسكب على شرائح جراد البحر الشوكي الياباني أثناء الشواء شيو كوجي مخففة بشوتسورو (صلصة سمك) وغيرها. وبشيو كوجي وفوكي ميسو تصور…
¥6,000
وقت الطهي 1 ساعة
Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi
طعام إقليمي بأسلوب عصري الطعام الإقليمي الأصلي = ساشيمي لحم حصان أيزو مساحة محافظة فوكوشيما واسعة، وفيها مناطق أيزو ونكادوري وهاماتوري، وفي الشمال…
2 حصص · ¥850
وقت الطهي 30 دقيقة
Aomori, Apple Palace Aomori
هذا ياكيمونو (أطباق مشوية) تحديث لطبق أوموري الإقليمي «هوتاتيغاي ياكي ميسو» (إسكالوب مشوي بالميسو في صدفته) مستخدمًا مكوّنات أوموري. في ميسو مشوي في…
1 حصص · ¥840
وقت الطهي 2 ساعة
Nagano Yumoto Kamiyamada Hotel
Tetsuo Komamura
ياكيمونو (أطباق مشوية). اعتُقد أن تحويل خضار شينشو التقليدية في مطلع الربيع إلى باينيا كاودا مشوية يمنحها قيمة أعلى. فُكر أولًا في تقديمها بفوندو…
¥850
وقت الطهي 1 ساعة
Aoyama - Clear skies after the rain
Takuya Ikeda
جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بصلصة الصويا وكونواتا (أحشاء خيار البحر) صُنع لأن قوام جراد البحر الشوكي الياباني الطري وأوماميه يناسبان على الأرجح…
¥1,350
وقت الطهي 30 دقيقة
Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru
Isamu Miyata
طبق متوسط. أُعدّ ليناسب نبيذًا أحمر قويًا حارًا متوسط النضج. بط مشوي محشو بالهليون: يُحشى الهليون في البط ويُتبّل بالملح والفلفل ويُشوى في المقلاة،…
Kamogawa Ryokan Nakaya
ياكيمونو (أطباق مشوية) صُمّم مع مراعاة عرض الطبق. عُبّر في حلزون سازاي المشوي في قوقعته عن «الحنين» التقليدي. استُخدم حلزون سازاي وخضار برية موسمية…
1 حصص · ¥450
وقت الطهي 30 دقيقة
هذا آيزاكانا (طبق وسيط). في توفو الفوكي نو تو، تُنظّف براعم الفوكي وتُقلى بالزيت مرة وتُرفع دون تبريد بالماء، وبعد أن تبرد تُعصر لإخراج الزيت. وبذلك…
Tsuburano Shinjuku Gyoen branch
طبق الياكيمونو (أطباق مشوية) هو فوكو (القاروص الياباني الصغير) المشوي بالزيت. يؤكل سمك الأيو وفوكو كلاهما أحيانًا مع خل تادي (خل بفلفل الماء)، لكن…
ياكيمونو (أطباق مشوية). بصل ماتسوموتو إيبون الأخضر نوع من الخضار التقليدية يُزرع في منطقة ماتسوموتو بوسط شينشو، ويتميز بانحنائه قليلًا، ويصبح سميكًا…
¥1,800
وقت الطهي 2 ساعة
Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho
Kazutaka Yamaguchi
صُنع في هذه المرة طبق شتوي من فوغو مستزرع بعمر ثلاث سنوات من بحر سيتو الداخلي، ملك مأكولات الشتاء البحرية، بطريقة طهي تناسب الموسم. هذا طبق مشوي…
3 حصص · ¥600
وقت الطهي 1 ساعة
ياكيمونو (أطباق مشوية) ضمن موضوع «طهي الأنقليس بأسلوب جديد». في كابايكي الأنقليس الياباني بموتشي جذر اللوتس، يُبشر جذر اللوتس الطري واللذيذ في هذا…
1 حصص · ¥980
وقت الطهي 40 دقيقة
بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق ياكيمونو (أطباق مشوية). في طبق الأنقليس الياباني مع لحم البقر اقترن الأنقليس بلحم البقر، وهما…
1 حصص · ¥1,050
وقت الطهي 20 دقيقة
Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office
Sumio Udagawa
الياكيمونو (أطباق مشوية)، بفكرة فوكييوسي، جُعل أماداي كينسن أوهارامي. ماتسوتاكي المحشو: حُشي بدجاج مخلل بالميسو. نوشي إبر الصنوبر: كامابوكو من…
Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku
الياكيمونو. أيو مشوي في ورق الخيزران: الأوروكا المعجونة التي تُدهن على اللحم مالحة جدًا، فتُخفف بالتوفو بنسبة 2:1 أو بنسب متساوية. عند الشواء يفوح…
Yanagibashi Kameseirou
سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي بحزمة أوهاراغي: يُلفّ الأرقطيون المطبوخ على طريقة كينبيرا حول السمك، ويُشوى مع الطلاء بصلصة شواء فيها معجون الفول…
Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian
هذا ياكيمونو (أطباق مشوية)، أماداي مشوي على هيئة مخروط الصنوبر. يُقطّع أماداي مع بقاء الحراشف عليه، ويُنقع في مرق واكاسا ويُشوى، ويُنهى على هيئة…
Fukushima Spa Resort Hawaiians
Yoshiyuki Yanagisawa
في براعم الخيزران الجديدة المشوية في قشرة الملح ضمن ياكيمونو (أطباق مشوية)، يمكن استخدام براعم الخيزران نيئة، لكنها تُنقع أولًا في نخالة الأرز ثم…
Hita Hotel Shinshiyo
Noboru Konishi
من موضوع التعبير عن فوكوكا من خلال الطعام، ياكيمونو (أطباق مشوية). بعنوان «سحر الطبيعة»، جُسّدت براعم خيزران طازجة من غابة الخيزران بصورة رمزية…
1 حصص · ¥700
وقت الطهي 40 دقيقة
Kitafuku Ginza store
Keitaro Suzuki
توفو غينبي: يُصنع توفو تسوتو (توفو ملفوف بالقش) بتوفو مزيف بالبيض ويُجعل ياكيمونو (أطباق مشوية). استُلهم من شواء التوفو بصلصة في المطبخ النباتي، ومن…
¥750
وقت الطهي 1 ساعة
Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei
أولًا، أذن البحر الطازج وستيك الفجل الأبيض الخريفي. يُنقع الفجل الأبيض في هابو داشي ليتشرب، ويُقطع أذن البحر الطازج بسماكة مناسبة دون أي تتبيل مسبق…
Wakakomakai KKR Hotel Tokyo
ياكيمونو (أطباق مشوية). يُملّح موروكو ملحًا خفيفًا على الموقد ويُثبّت بسيخ ويُقدّم ساخنًا وهو يُشوى، على سبيل التسلية. سمك الزبيدي سايكيو ياكي: يُنقع…
¥3,300
وقت الطهي 1 أسبوع
عرض 24 من 209
