SEARCH

أنقليس غو إيشي ياكي

ياكيمونو: أُريد جعل لعبة شوغي، المتداولة هذه الأيام، موضوعًا، لكنها صعبة جدًا فاستُخدم غو إيشي ياكي (مشوي بشكل أحجار غو).

أذن البحر بزبدة اللوين مشوي ذهبيًا

عُنون الياكيمونو (أطباق مشوية) عمدًا «تعلّم القديم لمعرفة الجديد». أذن البحر بزبدة اللوين المشوي ذهبيًا وجزر الأوميبوشي من عمل علّمه المعلم قبل نحو…

جراد البحر الشوكي الياباني مشوي بالكاراسومي، كاكي مجفف ملفوف بعطر السلمون

ياكيمونو (أطباق مشوية). جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بالكاراسومي هو جراد بين طبقتين من الكاراسومي ويُشوى. ويمكن أكله كما هو بملوحة الكاراسومي،…

سمك أكامتشي وبراعم الخيزران المشوية بالميسو، وفطيرة البطاطا الحلوة الأرجوانية على طريقة ناروتو المقلية

في سمك أكامتشي وبراعم الخيزران المشوية بالميسو، يُقطع أكامتشي إلى ثلاث قطع ثم يُضفّر على شكل شبكة ويُرش بالملح ويُشوى. ويُخلط في الميسو الذي يُدهن…

سمك الذيل الأصفر الياباني المشوي على طريقة نانزنجي

في ياكيمونو (أطباق مشوية) سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) المشوي على طريقة نانزنجي، يُتبّل التوفو بالملح والفلفل ويُشوى في المقلاة كالستيك، ويُوضع…

سمك أيو صغير مجفف بالهواء

طبق الياكيمونو (أطباق مشوية) هو سمك أيو صغير مجفف بالهواء. افتح سمك الأيو من الظهر، وانقعه قليلًا في تتبيلة حلوة بعض الشيء على طريقة واكاسا من الساكي…

جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بميسو سايكيو

في جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بميسو سايكيو أُخفي هذه المرة شكل الجراد كله. يُثنى الجراد مرة، وتُستخرج أحشاء الرأس وتُمزج بميسو سايكيو ويُخفّف…

سمك نودوغورو

سمك أماداي مشوي على طريقة تامبا

لحم بقر ماتسوساكا

روست لحم البقر الياباني الأسود «واو» من كوماموتو

لحم البقر الياباني الأسود «واو» المستخدم في الياكيمونو (أطباق مشوية) منتج مشهور بين الضيوف أيضًا.

كاسوبي مشوي بميسو سايكيو

الياكيمونو (أطباق مشوية) هو كاسوبي (سمك الراي) المشوي بميسو سايكيو. كان الضيف عند تقديمه من منطقة توهوكو، ويقال إن كاسوبي يُباع هناك في كل مكان…

سمك سوارا مشوي بميسو براعم الفوكي

هامو مشوي بطبقتين

ياكيمونو (أطباق مشوية): في هامو مشوي بطبقتين، عند تقطيع عظم الهامو المتروك 2 إلى 3 أيام تتجمع قصاصات اللحم، فكان الإلهام: ماذا لو لُصقت على مواضع قطع…

دوجو مشوي ملفوف بالأرقطيون، حبّار بقطع حلزوني بنمط السلة

الياكيمونو: دوجو ياواتا ماكي: يُسلق الأرقطيون الجديد حتى يلين ليتوازن مع الدوجو. عادةً يُجعل أنبوبًا ويُلف به الدوجو، لكنه يتفتت بسهولة. وإذا لُف…

لفائف سمك كاماسو وفطر الماتسوتاكي

رُوعيت في هاتشيزاكانا (طبق سمك مقدّم في وعاء) الألوان والأومامي لأن الموسم خريف. وتُقدّم أطباق الياكيمونو (أطباق مشوية) في المطعم في شكل بسيط نسبيًا.

أماداي مشوي بنكهتين، كاماسو مشوي على لوح الأرز الياباني، دجاج هيناي جيدوري مشوي مع البصل الأخضر

في ياكيمونو (أطباق مشوية) أماداي المشوي بنكهتين، يُسحب جلد الأماداي ويُشوى بنكهتين مع الأوني. أما الكاماسو المشوي على لوح الأرز الياباني فيُقطّع إلى…

سمك التاي المشوي بنمط الخريف الملوّن

ياكيمونو: سمك التاي بنمط الخريف الملوّن (كينشو ياكي) مستوحى من أوراق القيقب، وصُنع بثلاث قطع.

أنقليس بطريقتي شواء ملفوف بورقة الهوبا

من أشهر مأكولات ناريتا أطباق أسماك الأنهار، وفي مقدمتها الأنقليس والشبّوط والدجّاش (دوجو)، ومن منظور الاستهلاك المحلي استُخدمت مكونات محافظة تشيبا…

العضلة المقرّبة مشوية بالشوتو، أينامي مشوي على طريقة نامبو، روبيان صغير مشوي بالفجل المبشور

ياكيمونو (أطباق مشوية) العضلة المقرّبة بالشوتو: تُنقع العضلة المقرّبة نحو 20 دقيقة في شوتو أُذيب فيه صفار البيض، وتُغرز بأسياخ وتُشوى مع الطلاء مرتين…

القاروص الياباني مقطّعًا أسطوانيًا

القاروص الياباني المشوي بعبق الشاي

القاروص الياباني المشوي بعبق الشاي في ياكيمونو (أطباق مشوية) هو ما يشبه أبرز أطباق هذا المعرض، وصُمّم بتصور حلوى مشوية تسمى «تشاتسو». يُدخّن القاروص…

أصداف إيواكي مشوية، لفائف التاي والأرقطيون، أذن البحر والأوني مشويان

استُخدمت جميع المكوّنات من إيواكي. لفائف التاي والأرقطيون تركيبة متناسبة. التاي في هذا الوقت كثير الدهن ويتناسب مع النكهة الفريدة للأرقطيون. وفي أذن…

• ¥345

• وقت الطهي 30 دقيقة

أماداي مشوي بالساكي